美食推荐:左宗棠鸡,家常青椒肉丝,胡萝卜炒海带丝的做法
家常青椒肉丝
食材:梅子肉、青椒、红椒、小葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法:
1、青红椒洗净切丝。
2、将梅子肉切成丝,加入调料拌匀腌制10分钟左右。
3、将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。
4、锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
5、锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
6、加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。
胡萝卜炒海带丝
材料:胡萝卜;海带丝;洋葱;青椒;蒜;姜;米醋;生抽;盐;
做法
1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青辣椒切丝;蒜切片,姜切丝。
2、锅中烧热油,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟。
3、放海带丝继续翻炒。
4、放洋葱和青椒丝,淋入米醋,放少许糖,翻炒至软身,最后调入盐和生抽,炒匀出锅。
左宗棠鸡
用料
鸡腿2只蛋黄1颗盐1/4小匙玉米淀粉50克干红椒5颗(切段 )姜蓉1小匙蒜蓉1小匙生抽1大匙白醋1大匙白糖1大匙玉米淀粉1小匙清水2大匙辣椒红油10克
做法
鸡腿去骨,将肉切成块状
先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀
待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸
一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用
将所有调味料放入碗内调匀备用
锅内放少许油,放入干椒略爆香
放入所有调味汁,煮至汤汁浓稠,加入炸好的鸡块
迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
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