结直肠癌的预防和治疗：饮食的重要性

结直肠癌非常常见，尤其是在老年人群中。饮食是结直肠癌的一个重要风险因素，结直肠癌治疗前后的饮食选择也非常重要。那么，哪些饮食是最好的？哪些饮食是最好应该避免的？

结直肠癌是胃肠道中常见的恶性肿瘤，影响人的直肠、结肠或者两者都受影响。这种类型的癌症更有可能出现在老年人身上，但是有许多其它的风险因素与结直肠癌的出现有关，例如遗传和生活方式等等。在后者中，最常被提及的危险因素之一就是饮食，特别提及的是那些经常导致肥胖的不良饮食习惯。

下面，我们一起来看看哪些食物和营养素会增加结直肠癌的风险，而哪些类型的饮食有助于预防结直肠癌。同时，在结直肠癌的治疗过程中和治疗后，哪些食物最可能帮助身体恢复。

结直肠癌预防：不该吃什么？

大量研究表明，食用过多的红肉会增加患结直肠癌的风险。世界卫生组织对“红肉”作出了比较明晰而且暴力的定义：所有来自哺乳动物的肉都是红肉，包括牛肉、猪肉、羊肉等等；而来自其它动物的肉都不是。

食用红肉可能与结直肠癌的发病率直接相关，或者间接相关，因为高肉的饮食往往会导致蔬菜、水果和纤维的摄入减少。在意大利北部人群中进行的一项调查显示，那些经常吃红肉加鸡蛋、奶酪和其它高脂肪食品以及精制淀粉的人患直肠癌或结肠癌的风险比喜欢植物性饮食的人高两倍。

最近的研究还发现，每天增加100克肉或红肉会使患结肠癌的风险增加12-17%。2015年，国际癌症研究机构发布的一份报告指出，每50克加工肉类，比如培根或意大利腊肠，每天食用会增加18%的患结直肠癌的风险。

这一证据使得世界卫生组织将加工肉类列为“人类致癌物”。

不健康饮食所造成的损害在2018年初再次成为头条，《英国医学杂志》发表的一项研究报告称，“超级加工食品”可能会增加罹患各种癌症的风险。

结直肠癌预防：应该吃什么？

如果大量食用红肉和加工食品会导致结直肠癌的风险增加，那么应该吃什么来保护我们的身体免受结直肠癌的影响呢？

根据美国癌症协会的说法，富含水果、蔬菜和膳食纤维的饮食可以帮助降低结直肠癌的风险，许多研究都支持这一点。

来自美国加州洛马林达大学的一项研究发现，素食饮食可以降低结直肠癌的风险。研究人员研究了四种类型的植物性饮食，包括：

• 严格的素食主义者，完全没有动物源的制品

• 乳蛋素食者，其中包括乳制品和鸡蛋，但是没有肉

• 鱼素者，其中包括鱼，但没有肉

• 半素食者，偶尔包括肉和鱼

所有这四种植物性饮食被认为比非素食饮食更不容易导致癌症。

去年的一项研究也表明，食物颜色越丰富越好，我们可以将五颜六色的水果和蔬菜融入到我们的饮食中，也就是美国癌症协会推荐的“彩虹食谱”。

更具体地说，他们以猪为模型进行研究，因为猪与人体在代谢过程上极为相似，他们的研究表明紫薯可以帮助预防结肠癌。这可能是因为这些根类蔬菜中含有一些能够降低身体某些促炎蛋白水平的化合物，而众所周知，炎症会导致结肠癌风险。

最近，研究人员还分离出了地中海式饮食中的一些典型元素，可以帮助预防结直肠癌的发生。那些患结直肠癌风险低的人经常摄入大量的水果、蔬菜、坚果、全谷物以及鱼和禽类，很少吃红肉，而且他们会喝少量的酒和软饮料。

治疗过程中和治疗后应该吃什么？

根据美国波士顿丹娜法伯癌症研究所的指导方针，接受结直肠癌治疗的人也推荐“彩虹食谱”，应该多吃各种各样的水果和蔬菜以维持他们的免疫系统。

丹娜法伯癌症研究所的专家们提出，少吃多餐也是一种有用的方法。他们还建议患者要保持身体水分，避免酒精和咖啡因，因为某些药物可能与这些饮料产生冲突。

但是，该研究所的研究人员之前进行的一项研究表明，那些接受结直肠癌治疗的患者，如果每天喝四杯咖啡或者460毫克咖啡因，患者癌症复发的风险几乎减半。

该研究的主要作者Charles Fuchs解释说，喝咖啡的人患癌症的风险较低，而且有更大的生存机会和治愈机会。

去年，发表在《JAMA Oncology》杂志上的一项研究表明，富含纤维的饮食可以提高结直肠癌一期患者的生存率。同时，研究人员也指出，食用全谷类食物也能改善治疗效果。

去年的另一项研究指出，食用至少2盎司（约57克）的坚果，比如腰果、榛子、核桃和开心果，在第三期癌症治疗后几乎将结肠癌复发的风险降低了一半。坚果的摄入也将治疗后的死亡风险降低了53%。

至于在治疗后罹患第二种癌症的风险，美国癌症协会表示，与预防第一种癌症相同的健康饮食选择可以减少这种风险。这包括维持健康的体重、在日常饮食中强调植物性食物、避免酒精的摄入。

事实上，来自西班牙巴塞罗那大学的Victor Moreno博士及其同事发现，在结直肠癌的发生中，生活方式比遗传风险因素更重要。这一点很重要，因为不同于遗传特征，生活方式是可以改变的。

因此，改善个人的健康选择可能对于结直肠癌的预防和治疗大有帮助。