家常菜的分享:毛豆酸茄子,冬瓜炖鸡汤,西葫芦炒蛋

毛豆酸茄子

制作流程:

1、圆茄子400克去皮,切成厚片,在上面打浅一字刀,再改成菱形块。

2、锅下宽油烧至八成热,下茄子片快速炸香,捞出沥油。

3、鲜毛豆100克煮熟。

4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、姜汁、料酒各5克、盐4克、味精3克、胡椒粉3克、水淀粉15克调成芡汁。

5、锅留底油烧热,倒入料汁熬开收浓,下茄子片、毛豆粒大火翻匀,起锅装盘即成。

冬瓜炖鸡汤

材料:冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐

做法:1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了

西葫芦炒蛋

材料:西葫芦,鸡蛋,大蒜,盐,老抽

做法

1、西葫芦净切片,鸡蛋打散加盐。

2、热锅油,倒入鸡蛋,成形用锅铲弄碎,盛起。

3、重新倒油,下蒜爆香,倒西葫芦,翻炒一分钟。

4、撒盐,生抽提味,加入炒好的鸡蛋。

5、大火收汁,起锅。

番茄白玉菇

食材:小番茄,白玉菇,青椒,酱油,盐

做法:

1、将白玉菇在清水里泡着,将青椒洗净切条备用。

2、将小番茄洗净,中间对半切开备用。

3、锅里放水,等水开后,将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。

4、热锅热油,将白玉菇放入锅中翻炒,倒入少量酱油上色调味,然后将小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后,将青椒放入炒至断生,最后放盐调味,盛盘。

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