家常菜的分享：拌西蓝花，红烧肉土豆豆角，坛子菜炒五花肉

拌西蓝花

材料：西蓝花400克，海米25克。 调料　姜末5克，精盐2小匙，味精、白糖各1小匙，虾油、香油各1/2小匙，植物油1小匙。

做法：1.海米放入碗中，加入冷水漂洗干净，再加入温水浸泡20分钟至变软，取出沥水；西蓝花洗净，掰成小块。

2.容器内加入精盐、温水，放入西蓝花浸泡10分钟，捞出沥水。

3.锅中加入适量清水和少许植物油烧开，下入西蓝花焯至熟透，捞入冷水中浸泡2分钟至凉透，捞出沥水。

4.将西蓝花放入大瓷碗中，加入海米、精盐、味精、白糖调拌均匀入味，淋入虾油、香油，即可上桌食用。

红烧肉土豆豆角

用料

豆角；猪五花；土豆；胡萝卜；糖；老抽；生抽；大酱；干辣椒2个

做法

猪五花擦干，放入锅中干煸。（锅中不要加油）几分钟后，肉变白会出水，继续煸炒，肉开始变干出油，待肉不出油后，加入老抽和糖，使其上色，炒制锅干为止。

烧肉锅中加两碗水，放入切好的豆角和胡萝卜，加入少许生抽和一勺大酱，大火烧开后转小火，汁收到一半时加入切成滚刀的土豆和干辣椒，继续小火收汁，待汁收干即可。

坛子菜炒五花肉

原料：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。

调料：熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。

制作：

1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。

2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。

肉丝炒韭菜

准备食材:韭菜、猪肉、油盐适量、生抽、料酒、

具体做法:1.将韭菜摘去老叶,洗净，沥净水，切成寸段,将韭菜梗和韭菜叶分开放。

2.将猪肉切成丝，将肉丝内加入生抽，料酒，少许盐，抓匀，腌制1分钟，这样可以去除猪肉的腥味

3.锅加油烧热，下入肉丝，小火将肉丝炒制颜色变白，下入韭菜梗大火翻炒，将韭菜梗炒制颜色变深,先炒韭菜梗再炒韭菜叶。这样韭菜叶不会炒过火，韭菜叶和韭菜梗熟制时间一致。

4.下入韭菜叶和盐,大火快速翻炒均匀, 将韭菜叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。