家常菜的分享：苹果咖喱鸡，红枣鸡蛋发糕，滋味虾

苹果咖喱鸡

材料：

鸡腿、咖喱块、洋葱、土豆、苹果、姜、蒜

做法：

1.把土豆、胡萝卜都切成块。

2.苹果切成丁，洋葱切成丁。

3.鸡腿连骨头剁成块。

4.起锅烧水，水开放入鸡块，煮出血沫后，捞出洗净备用。

5.另起锅加油，放入姜丝和蒜片炒香。

6.倒入鸡腿肉翻炒，加洋葱、苹果丁。

7.中火翻炒至洋葱出香味。

8.加入土豆、胡萝卜丁。

9.加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。

10.加入咖喱块，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，煮3分钟，让所有材料完全入味即可。

红枣鸡蛋发糕

用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

做法：

1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3的红枣肉拌匀，倒入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)

3、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟

4、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

滋味虾

材料：鲜虾、油、豆瓣酱、盐，糖，生抽，蚝油

做法：

1、鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用；小料改刀备用；

2、锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用；

3、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；放入鲜虾，转中火煸炒；

4、虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅即可；

牛肉干

做法

1、牛肉沿着纹理切成长约5cm，宽约1cm的条。

2、加盐、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、红酒，搅拌均匀，腌20分钟。

3、电饭锅中刷一层薄油润锅，把腌制好的牛肉放在锅中，按下煮饭键，煮好后再焖20分钟。

4、撒上椒盐、孜然、熟芝麻拌匀。

5、牛肉平铺在烤盘中，上下火150度，烤50分钟即可。