餐厅酒水的推销服务程序表
服务程序工作步骤1、观察1）根据客人不同身份，有针对性地向客人推销不同价格、不同品味的酒水；身份地位高的推销高档酒，一般客人推销一般酒水；2）也可通过询问客人间接了解客人的消费水准，根据客人的心理需求提供酒水，满足客人需要。2、推销技巧1）加法推销：向客人详细介绍酒的诱人之处，当客人接受建议品尝后，可再具体介绍品酒技巧，使客人不但想喝，且多喝；2）减法推销：向客人说明如果不买这种饮料将失去什么好处，例如某些特色饮品，如果此时不喝，将错过季节，想喝也喝不到，让客人认识到这是个机会；3）除法推销：如客人觉得酒水每杯价格太高而犹豫不决时，可向客人建议性表示，如果购买整瓶或一扎壶的价格将会更便宜，还是买一整瓶或一扎壶的合算；4）推销时，要尊重客人的意见，不能强加于客人。3、请客人确认双手送上客人需要的酒水，商标朝着客人，请客人确认4、征询客人意见当客人享用完服务员推荐的食品和酒水后，服务员应主动与客人沟通，征询听取客人对食品酒水的意见。
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