直播回顾｜3万 人次与Bakery China在线打卡“奈雪梦工厂”，收获这份跨界成功学！
新式茶饮头部品牌奈雪的茶全球最大门店“奈雪梦工厂”座落在深圳海岸城商圈，是奈雪整合多品类、历经五年积累为消费者打造的一家多元化超级体验店。首家奈雪梦工厂，集世界烘焙大师作品展、大师茶饮、大师咖啡、大师精酿、西餐、零售等十五大模块。
8月28日，由风和日丽独家赞助的Bakery China 云探店
我们一起走进奈雪梦工厂
隔空对话当家人
深刻体会“一杯好茶一口软欧包”的奈雪口号
以及奈雪梦工厂N种美好体验
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KEY VIEWS
重点带逛
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15米烘焙长廊
一进门，浓浓的麦香扑面而来。麦香十足的烘焙区既是“世界冠军面包展”，也是一次环球美味之旅。奈雪的茶专门聘请了7位来自世界各地的烘焙大师，制作出来自14个国家的百余款面包，有日本的云吐司、丹麦的焦糖可颂、法国的黑松露海盐可颂，还有意大利的大虾佛卡夏，其中“冠军法棍”、“有机面包”、“梅花包”、“豹纹包”还获得过世界冠军面包的称号。
2
现烤烘焙区
在开放式的透明厨房里，每日手工现做，新鲜出炉不同特色烘焙系列。
现烤现制的美味，永远是最有灵魂的存在。
3
世界烘焙之旅——意大利站
一份奈雪梦工厂的罗马假日攻略。
4
零售区
零售区的“零食俱乐部”和“心选礼物铺”，也是奈雪首次在线下布局“IP文创周边+定制零食+茶叶茶具”的零售模式。
“心选礼物铺”不定时更新艺术家合作的文创周边产品，分享生活和艺术的美学。
奈雪跨界朕的心意中秋礼盒，汲取故宫典藏文物以及书画的灵感，将历史文化与艺术美学融为一体。
5
Blablabar奈雪酒屋
到了晚上，奈雪梦工厂一秒切换成blablabar，也就是奈雪酒屋，顾客们“茶余包后”还可以“把酒言欢”。除了提供高颜值低度数的特调鸡尾酒外，还可畅饮20款不同风味的精酿啤酒。
本次Bakery China 云探店——奈雪梦工厂，特邀奈雪的茶副总经理——邓彬，湖南厚普食品有限公司总经理、湖南厚普供应链管理有限公司总经理——刘洪斌在线隔空对话。
>>隔空论道一
刘总：请问疫情对奈雪的茶影响有多大？目前奈雪的复苏情况如何？
邓总：疫情期间奈雪最低的时候只剩几家店在营业，营业额也很低。我们在这个期间也做了一些调整，比如增加电商平台、提高外卖业务，给广大消费者提供一个更加完善的渠道，同时在产品上也进行相应调整，比如上线零食产品、将现烤面包进行预包装后售卖等方式来应对疫情。目前我们有些店铺已经恢复甚至超越了疫情前的营业水平。
>>隔空论道二
刘总：对于传统烘焙企业想要借助饮品基因是否有一些好的建议？
邓总：从奈雪来说，我们是有两个团队分别来运营两件事情，一方面把饮品做到最好，另一方面也要把烘焙做到最好，投入两倍的精力和热情，努力做到行业标杆，我想就已经成功一半了。
>>隔空论道三
刘总：奈雪的跨界基因是如何传承下来的？另外对于最新跨界推出的朕的心意中秋月饼会有怎样的期待？
邓总：奈雪对于跨界一直保持开放的态度，同时也是有选择性的，我们的目标是做将中国茶走向世界的推动者和创新者，因此更多的是跟一些国潮品牌来进行跨界合作。
这次跟故宫合作的月饼礼盒也是一款定位比较高的产品，故宫承载了中国几千年的历史文化，我们希望做出一款与众不同的产品。
刘总：奈雪今年这款月饼的销售情况如何？
邓总：首先这款产品我们很用心的从选材到包装，是一个比较复杂的过程，因此数量也很有限，虽然目前还没有到达月饼销售的旺季时间，但是预定这款月饼的人已经很多了。
>>隔空论道四
刘总：奈雪是怎样将下午茶打造成为高峰时段并从而吸引年轻消费者的？
邓总：现在的消费主流群体和以前相比有很大的变化，年轻消费群体已经从80后转移到90后甚至00后，现在的年轻人更容易接受新事物、新文化，并为其买单。我们要做的就是更好的来引导，并通过在品牌和产品年轻化营销上的积极尝试来吸引年轻消费者。
>>隔空论道五：刘总总结
奈雪的茶有很多让行业惊艳的地方。从我之前的考察看来，同样的一条街，不同的业态，错位竞争的方式会给行业带来更加良性的循环。
其次，国潮风在奈雪的茶身上体现的淋漓尽致，通过跨界将更多优质专业的产品呈现给顾客，让喜欢不同种类烘焙的人都能够找到自己喜欢的产品。
另外，店铺增设的“礼物store”游戏区，推出“奈雪的礼物”，在丰富娱乐互动式体验的同时，还带来了可观的营收回报。
不得不提的是奈雪推出的首家酒屋“Blablabar”再拓茶饮社交文化，让大家在“茶余包后”还可以“把酒言欢”，补全了年轻人夜生活的社交场景。将两种文化完美的融合在一起，这一点也很值得业界学习。
文章来源：中国国际焙烤展览会BakeryChina