天麻炖猪脑

取天麻10克、猪脑1个，放入砂锅内，加水适量，以文火炖l小时左右，调味后喝汤食猪脑，每日或隔日1次。可疏筋通脉，聪脑安神，适于震颤麻痹见头晕、肢麻者，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。

做法（一）

原料食材

天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗

天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量

烹调步骤

1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；

2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；

3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法（二）

原料

天麻15克，猪脑1个

步骤

天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。

功效

祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型震颤、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。