深海鳕鱼汉堡、蓝鲍配鱼子酱、青椒咖喱鱼头

深海鳕鱼汉堡

食材&配料：

鳕鱼1块、圆生菜1个、汉堡胚1个、水瓜柳适量、洋葱1个、柠檬1个、面包糠1袋、鸡蛋2个、面粉、盐、胡椒、黄油、蛋黄酱 、油

做法：

1. 将鱼改刀，加入盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀腌制
2. 面包切开备用，圆生菜洗好切丝备用
3. 将洋葱、水瓜柳切碎加入蛋黄酱、柠檬汁、盐、胡椒粉做成汉堡酱
4. 腌制好的鱼先沾上面粉、鸡蛋液，最后沾上面包糠炸至金黄
5. 面包抹上黄油烤制，烤好后放入炸好的鱼排、汉堡酱，最后放入切好的生菜丝，配上薯条和番茄沙司即可

​蓝鲍配鱼子酱

食材&配料：

蓝鲍鱼3个、豆腐块、葱花适量、豉油汁55克

做法：

1. 蓝鲍鱼去掉外壳，洗净后改上花刀备用
2. 豆腐用模具抠出圆形备用
3. 蓝鲍鱼上蒸箱蒸6-8分钟，取出摆盘，豆腐垫底，鲍鱼放上面，放入葱花，浇上豉油汁，放入鱼子酱点缀即可

​青椒咖喱鱼头

食材&配料：

花鲢鱼头350克、面泥鳅100克、丝瓜100克、咖喱25克、自制青椒汁400克、青椒弹子20克、鲜青花椒10克

做法：

1. 鱼头剁成块码味备用
2. 青椒汁加入咖喱调好味
3. 面泥鳅用勺子做好煮熟，丝瓜煮熟垫底
4. 青椒汁烧开，加入鱼头煮制半熟，倒入滚烫的石锅中，上面淋上青椒、鲜青花椒炝油即可