【每日酱汁】酱香浓郁复合汁四款

沙锅红葱酱

红葱风味的沙锅酱制牛腩口味独特，做法简单实用。

口味 咸鲜

用料 红葱酱100克，美极鲜味汁20克，美极烧焖鲜、南乳汁、海鲜酱、柱侯酱各50克，黑椒碎10克，芝麻酱30克，清水200 克。

制作 将所有调味料混合搅拌均匀即可。

应用 用来制作红葱煸牛腩。

东北私房压锅酱

在传统东北压锅酱的基础上加入美极烧焖鲜、美极浓缩海鲜汁等，不仅能提升整体鲜香复合的风味，而且酱香浓郁，有很好的回味。

口味 咸鲜微辣

用料 美极烧焖鲜、辣妹子、海鲜酱、美乐香辣酱各30 克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各5 克，美极香蒜辣椒酱25 克，美极浓缩海鲜汁17 克，美极鲜辣汁20克，老干妈豆豉酱28克，香辣牛肉酱15克，香其酱 50 克。

制作 把所有调料搅拌均匀，入锅炒熟即可。

应用 适合做压锅排骨、鱼、鸡、土豆等一系列压锅菜肴，也可做烧焖菜肴。

啤酒汁

我们用啤酒、红葡萄酒为主料调制这款酱汁，搭配色鱼露增加香味，搭配白酱油、冰糖、胡椒粉调和滋味。做好的酱计带有浓郁的酒音味。

口味 酒香味

用料 崂山啤酒150 克，普通的红葡萄酒100克，鱼露、上海白酱油各50 克，冰糖、味粉各10克，白胡椒粉3 克。

制作 以上用料调匀即可。

应用 用来制作啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡丁等，效果都不错。

七味酱

以前烹制类似的菜肴，菜色都是黑乎的，口味也都是单一的酱香味。现在，我们]在海鲜酱、柱侯酱的基础上，又增加了南乳块、白腐乳、冰花酸梅酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱和白糖等调料，做好的成品复合酱香味浓郁，而且颜色也特别红亮。

口味 酱香回甜

用料 南乳块500 克，广合白腐乳、柱侯酱、西部红番茄酱、广味源冰花酸梅酱各250 克，海鲜酱、顶好花生酱、芝麻酱、花生油各150克，八角粉5克，白糖100克，味精、鸡粉、干葱头蓉、蒜蓉各50 克。

制作 锅内放入花生油烧至五成热时放入蒜蓉、干葱头蓉炒香，下入南乳块，小火煸炒均匀，最后放入剩余的用料煸炒出香即可。

应用 主要用来炒牛肉、羊肉等异味比较重的荤料。