看一家餐厅的经营理念就看它的菜单！

如果深入思考，你会发觉：菜单就是一个餐厅经营的起点，更是餐厅经营的核心。

有位老餐饮人说，看一家餐厅的经营理念就看它的菜单！

如果一家餐厅的菜单是杂乱的，那么它的经营思路一定是混乱的。想象也是，作战地图都乱了，经营思路怎么会清晰呢？

经营餐馆首先要做的就是理清经营思路，这是战略，而非战术，小小的菜单就要承受店铺的战略。战略是不是核心？当然是核心了，所以说菜单就是餐厅经营的核心，这个逻辑成立吧？

我们再说起点，什么是起点？起点就是开始的地方，你是从产品开启战略的呢？还是从营销上开启战略的？是从哪个人员开启战略的呢？还是从制度上开启战略的？当然也不排除有人直接从装修开启战略的，杀猪杀屁股，各有各的道，但要想杀得好，杀得漂亮，还是要从菜单开始，为什么？作战地图嘛！战略的起点放在地图上，错误的几率就小很多。

注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。