干香菇要泡多久？多久能煮熟？【L终结版】

一、干香菇要泡多久

1、干香菇要泡多久？

根据水温及干香菇大小决定。

干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品，其菇肉厚而坚硬，水分含量非常少，一般用常温水浸泡个头较小的干香菇，通常需要10个小时，而体积较大的则需要12个小时以上（用冷水泡效果不好，用冷水要泡很久，易腐烂，用冷水泡要放冰箱。忌用开水泡。——李）。

2、用温热水浸泡干香菇，可缩短至1—2小时泡发好，非常节约时间。

用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

二、香菇的储存

干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其它物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。

另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

三、香菇多久能煮熟？

干香菇：干香菇是香菇水分流失后的一种干制品，比较难以煮熟，一般建议在煮之前先浸泡，如果没有浸泡需要煮10-15分钟才会熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分钟就会熟了。

鲜香菇：鲜香菇是直接采摘的新鲜香菇，水分和营养物质保存比较完整，通常煮5-8分钟即可。

切记：香菇比较容易吸收盐分，待主料炖入味快熟时再加入即可。