复古VS潮流？选择舍弃不如碰撞冲击！农贸市场设计可以这样搞！

每座建筑都有它自己的基因，农贸市场也不例外，里面藏着市场的气质，以及周边居民的生活气息。闻堰镇农贸市场亦是如此。

设计一座菜场，是让菜场的隐藏基因外显，成为大众可以看得到、摸得到的市场环境。

坐拥怎样的先天条件？

项目条件

位置交通：三江交汇 · 码头 · 水陆双交通

自然条件：江景 · 江鲜

周边环境：闻堰老街主题街区

▲项目地理位置标注

市场客群

旅游观光、本地喜欢江鲜人群、夜游人群、属地客群（周边居民日常生活）。

设计目标

· 江鲜爱好者的汇集地

· 24小时不落幕的美食大舞台

· 有话题且不落俗套的地标性网红生鲜市场

我们要打造一个怎样的市场？

对标市场

荷兰鹿特丹拱形大市场

日本黑门市场

日本筑地市场（现丰州市场）

三亚火车头万人海鲜广场

台湾上引水产

市场特点

· 根据当地环境及优势资源打造具有当地特色的主题性生鲜市场；

· 注重顾客的消费体验，设计上较为大胆，能够吸引顾客眼球；

· 区别于一般生鲜市场只卖菜的经营体系，融入餐饮及休闲娱乐等配 套服务设施。

避免俗套

纵观农贸市场设计这一领域，国内鲜少有农贸市场闻名于世，但凡有自己特色的市场都脱瘾而出，例如北京三源里农贸市场、苏州双塔菜场、杭州红石板农贸市等。但有些市场曾风靡一时，但由于设计时对于后续经营的问题考虑不够到位，导致在后续发展中略显乏力。

▲部分网红市场疲于后期发展

1. 摊位设计不合理，造成不必要的浪费，选材也未考虑到耐用性。

2. 细节考虑不到位，没有挡水条，容易造成地面积水，不但有使顾客摔倒的隐患，还增加了清理难度。

3. 商品展示不合理，挡墙太高，极大地影响了商品展示，降低了顾客购物时的可选择范围，影响购物体验。

4. 闲置摊位较多，在设计过程中没有全面考虑到市场的需求，在摊位设计上存在一定问题。

如何打造一个不落俗套的网红市场？

基础信息

市场名称： 三江汇鲜市集（原闻堰镇农贸市场）

市场面积： 约5000平方米

项目地点： 杭州市萧山区三江路351

业主信息： 杭州七融科技有限公司

设计单位： 杭州贝诺环境艺术设计有限公司

设计内容： 装饰设计/软装设计/专项设计/品牌设计

设计时间： 2020年7月

因地制宜

· 打造以闻堰特色江鲜为主的餐饮与农贸相结合的特色化市场体系。

· 打造以闻堰当地文化为主题的特色化生鲜市场。

· 加强消费者体验，增加现代化设备为顾客提供沉浸式购物的体验。

· 站在经营者的角度考虑问题，重视市场后期管理，打造优质的规范化市场。

市场定位

一般生鲜市场：基本生活需求+购物+餐饮+其他

网红体验型生鲜市场：品质高端生活需求+体验式购物+特色餐饮+休闲娱乐

▲菜市场+菜食场

市场愿景

楼下菜市场：激活码头经济，集合周边江鲜以及海鲜资源，打造杭州市乃至浙江省最大的江鲜交易基地。

楼上菜食场：打造闻堰夜市经济典范，打造24小时永不落幕的美食舞台。

平面规划

设计赋予市场价值

风格之争

复古风：怀旧、历史变迁、世事更替

潮文化：潮流、新兴文化、引领时代

与其争论，不如碰撞

设计理念

复古 + 潮流

复古：渔文化、船帮文化、老街文化

潮流：朋克、科技、夜经济

▲复古文化与潮流文化碰撞

碰撞冲击

重塑闻堰老码头文化：渔火、码头、老物件、老码头（月黑见渔灯，孤光一点萤)

潮文化冲击：年轻、活力、科技、灯光绚烂、沉浸式体验（强烈视觉冲击，不一样的感官刺激）

效果展示

市场效果

两侧风格分割

一方潮流摩登，一方复古怀旧

时光隧道

连接过去与未来、新生代与老一辈

船型摊位设计

造型独特，契合江鲜市场的定位

复古生鲜区域

唤起60、70一代尘封的记忆

霓虹绚烂

与潮流朋克气息迎面撞满怀

餐饮效果

老街文化与潮流风格碰撞

年轻、活力、复古、怀旧

品牌设计

三江汇鲜

语言：三江汇鲜

视觉：江鲜（鱼）、江河（蓝色、绿色）

四方食事，不过一碗人间烟火。找不到热爱的时候，就去逛一逛菜市场吧，去看一看，看看人间的千姿百态。它身上有好闻的烟火气，你也会因此爱上人间。

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