大枣滋养，该如何食用？

   大枣是我们平时常食之物，也是中医里一味常用之药。大枣，色红、肉厚、味甜、臭香，红为火之色，甜为土之味，香为土之臭，也就是说大枣为火土合德之物！我们观察到枣肉乃红黄相间之色，红为火之色，黄为土之色，枣乃火土相合而成，土之气为湿，因此枣也是含有湿气的，也可以说是枣的津液，不过枣的津液不像其它物的津液能榨取汁，枣的津液紧贴枣肉不能挤泌出来，这也就说明了枣有很大的补性。据中国最早的药典《神农本草经》记载：大枣，味甘，性平，主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服，轻身，长年。

我们大家应该都吃过大枣，可能并没有感觉到大枣有什么特别的功效，其实大枣要常吃才能见其功效，而且还不能多吃，谚语有云：一日三枣，长生不老。这说明大枣对我们的身体确实有很大的好处，因为大枣确实是一味补益之物。 

   大枣自古就被尊为为“五果”之一，是脾之果！但大枣和其他水果相比较，又有很多不同点！比如好多水果都能榨出汁来，但大枣基本不能；好多水果干了之后就瘪了，大枣干了之后果肉还是软的润的。神奇之果必定有神奇作用！由此可想到，现代很多人罹患“皮肤干燥症综合征”，我认为，坚持食用大枣肯定会有佳效，这一点我也从多年临床所证实！大枣“不能榨出汁来”的特点，完全可以判断出大枣当有“固护水土，固护津液”的作用。

然吃大枣是很有讲究的，吃大枣如果直接去嚼着吃，往往脾胃不能很好地消化！所以，食用大枣时，最好熬粥服或蒸熟食！我了解到有个美容院很厉害，有个食疗“秘方”，当很多女人们去做美容的时候，就用米饭蒸的大枣给她们食用，久而久之，容光焕发，精神抖擞。但是，女人们回到家里自己吃大枣就没那效果，因为美容院一是选择上乘的大枣；二是美容院蒸大枣时必须要放在米饭上蒸，像蒸红薯一样，大枣把米油及油谷之气充分吸收进去，这个大枣就如同“补中丸”，经常食用有助于健脾养颜。

近代名医张锡纯有个病案，他有一个患者病弱到快瘫痪了，不能走路，人从一百多斤消瘦到五六十斤，骨瘦如柴，皮包骨头，很多医生断定必死！张锡纯当时也觉得，这个很难治。一年后看这个患者容光焕发，满脸的红光满面，又回到一百来斤了。张锡纯就很疑惑，你经历了什么变化，身体怎么变好了？患者说，我听一位道士建议，让我坚持食用大枣，于是，死马当活马医，我是天天顿顿三颗枣，而且都是在米饭上蒸熟了，如果不蒸熟吃了，很难消化。方法似乎很简单，但效果却可以“起死回生”，实在神奇！

   民间流传有养生谚语：若要身体好，煮粥加大枣；天天三颗枣，一辈子不显老。然常见很多人如果一次食用大枣过多，就会有上火的感觉，为什么？因为大枣滋腻，可以让气血收敛住，但是，大枣跟生姜，陈皮一起用的时候，它就不上火，陈皮就把它的腻滞之气给化了。同样，有经验的中医临床上使用大剂量熟地时，通常都会加点砂仁进去，醒脾它就不滋腻了。另外，生姜、大枣这两味药，在中药界应该属于弱兵小将，好似治不了什么大病，但是这两位小兵组合在一起却能构成一个强大的阵，兵虽弱但是阵很强。生姜，大枣这两味药最没用却也最有用，最易用却也最难用，所以说，如能把这两味药运用自如的，那也绝对可以称得为医中上手！