食疗方6—甘蔗食疗方

甘蔗，又名糖梗、秆蔗，为禾本科植物甘蔗的茎秆，产于亚热带及热带地区，我国南方各省均有栽培，秋季采收，洗净鲜用。
　　中医认为，甘蔗性味甘、寒，入肺、胃经，有清热润燥、生津止渴、解毒透疹之功，适用于阴虚肺燥所致的咳嗽，胃阴不足所致的呕吐，热病伤阴所致的口渴、发热，酒后烦渴及痘疹疹出不畅等。《本草纲目》言“蔗，脾之果，其浆甘寒，能泻火热，消渴解酒”。《随息居饮食谱》言“甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴”。
　　现介绍几则食疗方，供选用。
　　
　　蔗糖蜜汁
　　鲜甘蔗、鲜生姜、蜂蜜各适量。将蔗、姜洗净，榨取汁液约15~20毫升，纳入蜂蜜，冲入沸水中，煮沸饮服，每日２~３次。可健脾益气、和胃止呕、适用于胃热呕吐，妊娠呕吐。
　　
　　蔗浆蜜粥
　　甘蔗1 000克，蜂蜜30克，大米100克。将甘蔗去皮，洗净，切碎，榨汁备用，大米淘净后，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入蔗汁，蜂蜜，再煮片刻，每日１剂，分２次服食。可清热润燥、生津止渴，适用于燥热袭肺、干咳少痰，或痰少难咯、胸痛气急等。
　　
　　百合二汁汤
　　百合100克，甘蔗汁、萝卜汁各半杯，蜂蜜适量。先将百合洗净，加水煮烂后纳入二汁及蜂蜜，煮沸后候温睡前顿服。可润肺止咳、生津止渴，适用于虚弱咳嗽、肺燥咳嗽等。
　　
　　山药止咳汤
　　山药50克，甘蔗汁30克，酸石榴汁18克，鸡蛋黄４个。将山药水煎去渣取汁，与蔗汁、石榴汁、蛋黄拌匀，分３次温热服用，每日１剂。可润肺止咳、养阴生津，适用于干咳肺燥、胸痛、口干舌燥。
　　
　　五汁核桃蜜膏
　　白果汁、秋梨汁、鲜藕汁、甘蔗汁、山药汁、霜柿饼、生核桃仁，蜂蜜各120克。先将五汁同柿饼捣为膏；蜂蜜与核桃仁捣为泥，稍加热，再同柿饼膏搅拌，然后贮存罐内，每次服１~２汤匙，每日２~３次。可润肺、止咳、化痰，适用于肺结核咯痰气喘、咯血、咽干、口渴等。
　　
　　蔗汁枣粥
　　甘蔗250克，大枣10枚，大米100克。将甘蔗洗净，榨汁备用。取大米、大枣煮粥，待熟时调入蔗汁，再煮一两沸即成，每日１~２剂。可清热润肺、生津利咽，适用于慢性咽炎。

论文来源：《食品与健康》 2007年第12期
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