植物蛋白+动物蛋白才是最佳选择！植物基代乳已然成为乳制品创新的潮流，但是消费者需要的真的是纯植物替代品吗？答案是否定的。Innova的一项调查显示，有36％的消费者更喜欢植物和动物来源的混合食品，22％的消费者喜欢完全动物来源食品，23％的消费者喜欢完全植物来源食品。动物蛋白和植物蛋白都有着各自的优缺点，动物蛋白有着更全面的营养素和更为合理的氨基酸比例，口感风味也更加优秀；而植物蛋白对环境和动物友好，不含胆固醇、饱和脂肪，还很有很多特殊的功能性成分，如类雌激素作用的大豆异黄酮，具有降血脂作用的植物固醇，具有抗衰老作用的多酚类抗氧化物质等。根据kerry的一项调查，植物基产品消费人群中有55%的消费者是自由饮食者，另外的45%消费者则为弹性素食者和严格素食者和过敏受限人群，因此大部分的植物基消费者同时也会消费动物来源食品，因此将植物蛋白和动物蛋白相结合，能够在口感和营养上取得平衡，更好地得到消费者的认可。Live Real Farms是由美国Dairy Farmers公司开发的一个新品牌，该公司将50%的牛奶和50%的燕麦、杏仁等植物基原料相结合，制成了多种口味的混合饮料，每份可提供5克蛋白质，热量从70到140卡路里不等。该饮料有五种口味：牛奶加杏仁无糖原味，牛奶加杏仁无糖香草风味，牛奶加杏仁含糖香草风味，牛奶加杏仁巧克力风味，牛奶加燕麦原味。
图源：Dairy Farmers配料：低脂牛奶，水，盐，结冷胶，水解葵花卵磷脂，维生素A，维生素D，乳糖酶。包含：杏仁，牛奶，大豆。Up and Go推出的香蕉&蜂蜜风味早餐奶，将脱脂牛奶和大豆分离蛋白混合，并加入燕麦、香蕉等植物原料，以及维生素、纤维和矿物质，结合了全面营养和美味口感。
图源：Up and Go配料：脱脂牛奶（44％），水，麦芽糊精，蔬菜纤维，香蕉泥，糖，大豆分离蛋白，燕麦粉（1.5％），植物油（向日葵，油菜籽），调味料，玉米淀粉，酸度调节剂（柠檬酸钾），稳定剂 （纤维素，羧甲基纤维素钠，卡拉胶），蜂蜜，矿物质（钙，磷酸钠，铁），盐，维生素（D，C，硫胺素，核黄素，烟酸，B6，叶酸，B12）
