这些日料知识，你知道吗

去日本旅游少不了的就是要享受一下当地的美食了，不过大部分去日本旅游的朋友除了品尝美味以外都没用好好了解日本的饮食文化。下面就跟荣小洋了解一下吧。

日本料理非常讲究装盘，他们会根据饭菜的种类不同而选择不同的器皿来乘饭菜。进了日本料理店你往往会发现每个人桌上都会摆有二、三十个大小、形状、颜色和质地不同的器皿，这不是夸张，日本人注重料理不仅在味道上还要在视觉感受上也要体现他们的文化与认真。当然除了盛菜器皿外，日本料理还重视饭菜的色泽，如各种鲜花或花瓣、时令蔬菜的叶或茎等也时常装饰在食物四周。在一般来说，关东地区，也就是以东京为中心，这一片的味道比较浓，口味偏重偏咸。而关西地区也就是以大阪，京都为中心的一片味道则比较淡一些。在此基础上，日本人时常在中餐和西餐中加入些许的日本风味，使其更具日本本土特色，当地称这种交融方式为“和风”。

在吃饭方面，日本料理也有严格的划分，一般分为三种即定食、弁当和会席料理，定食就是我们理解的午饭，一般定食内会有米饭、咸菜、酱汤或清汤，其它的蔬菜和肉食可以看价格来随意搭配。弁当就是盒饭了，这个饭盒还是很讲究的，—般是漆器状的木制品，分四格和五格两种，每格可放—种菜和相应的饭团，而饭团上通常有芝麻，有些还用紫菜包上。会席料理则是依据不同的季节定制的套餐菜谱。在会席中，比较讲究用餐礼节，即不弄出声音、不讲话，安安静静地吃饭。同时不能把饭、菜、酒等洒到外面弄脏桌子，鱼刺、骨头等也要不显眼地剩在食具里，而不放到桌上，与前面两项相比会席料理更加严格和注重礼节些。

定食、弁当和会席料理

我们都知道中国有除夕夜要吃饺子的习俗，而日本过年时也有必须要吃的食物。日本新年就是公历年元旦，元旦的前一天晚上的饭菜并不要求很丰盛，但必须要吃一种荞麦做的面条，日语称之为“年越そば”。

到了新年第一天也就是元旦，每家每户都要喝“屠蘇”再吃年菜。

而年菜就要丰盛一些了，一般有青鱼子、小干鱼、黑豆、等带有吉祥寓意的菜品，以此来表示人丁旺盛、身体健壮的家族愿望。新年前三天通常称为“三贺日”，这三天的早餐都是有讲究的，必须要吃“雜煮”的年糕汤，虽然各地的“雜煮”都各有特色，不过最基本材料依然还是年糕。然后在吃完早餐后，女人们会到寺庙里朝拜。各家各户门口都会插上松枝，称为“门松”，以此来庆祝新年。

日本年菜

讲了这么多，相信很多朋友们已经了解到日本独特又严谨的饮食文化了吧。如果有机会去日本旅游，千万不要错过体验一番它的饮食文化呦。