豆子千奇百怪，你能认得几种？
图文/林海伦
编辑/小 山
啥？眼镜么？答案见后文。
豆子对于我们人类来说真是种十分稀松平常的东西。豆芽、豆腐、花生、豌豆、绿豆、蚕豆、四季豆等等，都是每天要吃的食物之一。
然而，豆子家族特别庞大，全世界共有18000多种，我国也有1485种，要全部认识它们几乎是件不可能完成的事。
决明，简直就是精美的艺术品
今天向大家介绍几种生长在我们身边的豆子种类，有些我得到的外地标本。目前，在宁波境内发现的豆子共有129种，位居宁波植物种类的第四大科。宁波的第一大科是禾本科，共有240种，第二是菊科植物，共有205种，第三是蔷薇科，共有147种，第五是莎草科，有108种，第六是百合科，98种。这些都是种类超级多的植物大类群。
豆科下边又分为三个亚科：含羞草亚科、云实亚科和蝶形花亚科。有人又将这三个亚科上升为三个科，如此一来，豆科变成了豆目。我个人是反对把亚科上升到科的，因为，这样似乎把具有相同果实特征的植物分得过于细碎，还是把它们合在一家中比较合理，统称为“豆科”。
豆科植物都会结出各种形状的豆荚，具有一个共同的祖先。这个祖先的后代开枝散叶，子孙分布到地球的各个角落。它们之所以能很好地适应不同的生长环境，成功的秘诀主要是在其根部有共生的根瘤菌，根瘤菌具有固氮作用，为豆科植物的生长过程提供丰富的化合态的氮元素。
含羞草
含羞草是含羞草亚科的代表种类，原产热带美洲。它的成熟荚果会形成荚节，即荚果在每颗种子之间形成横隔，这时果皮能包裹住种子，起到较好的保护作用。
合欢
含羞草亚科的合欢树是这个亚科的木本植物的代表种类，合欢在宁波是乡土种类，同属的还有山合欢。合欢的种子扁平，有脐带状细丝作为胎座与荚果相连。合欢的花和树皮都是传统中药，具安神、活血、消肿止痛和抗肿瘤等作用。
含羞草亚科植物的花朵与另外两个亚科的花形都是有较大差异的，花被较小，花丝却特别长，往往具有颜色，行使着花瓣的招蜂引蝶的功能。
云实
云实亚科的代表种类是云实，这是一种带刺的落叶灌木，初夏开花时，金黄色的花序一串串的与翠绿的嫩叶相互映衬非常美丽。云实的种子呈长圆形，种脐圆点状，也具一个长柄。
肥皂荚
皂荚
宁波乡土植物中的云实亚科还有肥皂荚和皂荚。
决明
槐叶决明
原产热带美洲的决明，种子叫决明子，呈菱形，两侧面各有一条浅色的线纹，表面有光泽，外形非常有个性。而同属植物槐叶决明，种子却像粒瓜子，又名“望江南子”，表面有膜质的外种皮残留，原产热带亚洲。这两种决明都是中药材，前者能清肝明目、通便降压、降血脂；后者有清热解毒的作用。
蝶形花亚科是豆科中最大的亚科，绝大多数的豆科种类集中在这个亚科中。由于其花冠外形很像蝴蝶而得名。从外形上看，云实亚科的花形也有几分像蝶形花，因此称为“假蝶形花冠”。我想将这两个亚科硬生生拆开来是不合适的。
相思子
相思子是蝶形花亚科相思子属的种子，俗称“相思红豆”或“红豆”。这是种具有毒性的豆子，因为它含多种相思子毒蛋白。相思子只产热带地区，宁波没有分布。相思子是红色的豆子，种脐凹陷，种脐周边呈黑色，看上去十分玲珑可爱，因此被文人称为“此物最相思”。这种红黑相间的毒物让我想起动物界的警界色，但在植物界警界色的概念几乎是没有的。
其实豆科植物的种子中确有一些是有毒性的，不能大意。比如蚕豆和扁豆中含有毒扁豆碱，必须煮熟后才能食用。而豆薯的种子中含有鱼藤酮(C23H22O6)，鱼藤酮是一种植物源神经性毒素，常用作提取杀虫剂农药的原料。宁波曾有人误食豆薯的豆子而发生中毒的事件。
赤豆
白扁豆
赤豆是豇豆属的豆子，也叫红豆，中药名“赤小豆”，一种食药两用的豆子。白扁豆是扁豆属的，原产埃及，也可供药用。
大豆
黑大豆
野大豆
大豆是大豆属，就是我们日常食用的黄豆，原产中国。从其种脐部位特写来看，种脐边上有个小孔，称为种孔，由珠孔发育而来，正好对着里边的胚根部位。豆芽发芽时其根部就是从这个小孔里首先钻出来的。黑大豆是一种供药用的大豆品种。野大豆也是大豆属的种类，又名“野料豆”，可供药用。
补骨脂
补骨脂是补骨脂属，又名“破故纸”，原产云贵、四川，荚果成熟时不开裂，是一种著名中药材，含有杜荆素、飞燕草苷、甘草苷、大豆苷等黄酮类或异黄酮类的成分，具有补肾壮阳、纳气平喘、温脾止泻的作用。
胡卢巴
槐树
刀豆
胡卢巴是胡卢巴属的种子，外形奇特，表面凹凸不平，也是一种中药材。槐树的果实叫“槐角”可入药。刀豆是刀豆属的，荚果和种子都是大号的豆子，荚壳和种子均可入药，原产热带美洲。
扁茎黄芪
紫云英
扁茎黄芪是黄芪属的，种子作为“沙苑子”入药，分布我国北方地区。本地黄芪属的种类只有紫云英，其种子形状独特，具有清热解毒的功效。
田菁
常春油麻藤
田菁是田菁属的，种子长圆形，种脐是个凹陷的圆孔，非常古怪。常春油麻藤是油麻藤属的，一种巨无霸的豆荚，长可达60cm，种子长达2cm，具绒毛的种脐绕着种子有大半圈，也是一种“牛豆”。
紫藤
网络崖豆藤
紫藤是紫藤属的种类，一种常见的观赏木质藤本植物，其种子扁平光滑，豆荚外表面具绒毛，很像翻毛皮鞋。网络崖豆藤是崖豆藤属，种子表面具网络状纹路，由此得名。
林海伦 2021年3月12日
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