阳澄湖大闸蟹是不是比任何一种河蟹都好吃呢?为什么?
从品质上而言,可以肯定的是说,阳澄湖大闸蟹确实比其他任何一种蟹都好吃的,原因主要有以下两点:
一、阳澄湖本身的环境
阳澄湖算得上是得天独厚的大闸蟹养殖乐园,非常适合大闸蟹的生长发育。
阳澄湖水质清澈,而且是偏碱性,你在吃阳澄湖大闸蟹的时候,能品尝到它的蟹肉有一股微微的甘甜味,且回味悠长。正是阳澄湖的水质,造就了这种独一无二的甘甜蟹肉。
阳澄湖的湖底是硬质沙地。很多人可能不知道,大闸蟹虽然是生活在湖里的,但它们日常生活不是在水里游来游去,而是在湖底爬来爬去。因此,硬质的湖底有利于大闸蟹的爬行,让它们的肉质紧实有弹性。
另外,如果你在阳澄湖亲自捞一只大闸蟹,你会发现它的脚爪非常干净,不带有任何淤泥,这也是硬质湖底的功劳。
阳澄湖的水草覆盖率高,大闸蟹在蜕壳的时候是要躲在水草背后进行的,丰茂的水草也利于大闸蟹平时的行动与休憩。
成熟的大闸蟹养殖体系
阳澄湖大闸蟹可谓是“成名已久”,说到大闸蟹,谁能不提“阳澄湖”的大名?
这样的名声有好也有坏。坏处就是很多其他产地的大闸蟹,会想方设法来阳澄湖“洗个澡”,最后贴上“阳澄湖”的牌子搅乱市场。
好处就是,阳澄湖的名声吸引了各种与大闸蟹相关的产业及商家的入驻,让“阳澄湖大闸蟹”成为了一个非常成熟的产业链。
从蟹苗培育,到饵料选择,到水质监控,到成蟹养殖,到最后养殖成熟,由电商平台进行销售运输,每一个环节都有专业的商家来把控,让整个大闸蟹的养殖销售流程都一路畅通。
现在的阳澄湖大闸蟹,就像一位技术娴熟的老技师,用自身丰富的经验与积累,年复一年地为消费者带来品质上佳的大闸蟹。
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