鸡蛋这3种做法,清爽不油腻,营养翻倍,老公孩子特喜欢!

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鸡蛋是很多家庭日常生活中的常备品,甚至很多人有每天吃一个鸡蛋的习惯。给小婴儿添加辅食,鸡蛋也是补充营养的不二选择。尤其是水蒸蛋特别适合作为婴幼儿的辅食,好消化,也容易被身体吸收。

鸡蛋的营养丰富,含有丰富的优质蛋白质,多种维生素以及微量元素。可以提高孩子的记忆力,保护视力,补充营养等作用。接下来就和大家分享3道鸡蛋菜谱,清爽不油腻,喜欢的朋友可以试试。

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【蛤蜊蒸蛋】

准备食材:鸡蛋两个,蛤蜊一小碗,香葱一根,料酒一茶匙,盐适量,生抽一小勺,香油少许

1、将所有主食材准备齐全:鸡蛋两个,小葱一颗,蛤蜊一小碗,生抽一小勺。

2、蛤蜊洗净干净,锅中放入少许清水,清水用量刚刚没过锅底即可,将蛤蜊放入锅中煮至开口,去壳取蛤蜊肉备用。煮蛤蜊的汤也别扔掉了,炒菜,下面条放一点,可以代替鸡精,鲜美至极。前提条件是蛤蜊一定新鲜,用盐水浸泡几个小时,使其充分吐干净沙子。

3、两个鸡蛋磕入碗中,加入一茶匙料酒和少许盐,用筷子搅拌均匀。加一点料酒能起到去腥的作用。

4、将蛤蜊汤静置10分钟,然后过滤一次,保证蛤蜊汤没有沙子。加入鸡蛋液1.5倍的蛤蜊汤,再次搅拌均匀。

5、将鸡蛋液过筛一遍,这样蒸出来的鸡蛋羹没有气孔,更加细腻。如果没有过滤筛可以用一个不锈钢勺子将表面的泡沫撇干净。

6、先放一半蛋液到碗中,盖上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个孔,开锅后中火蒸5分钟左右。蛋液表面凝固后将蛤蜊摆上。

7、然后将剩余的蛋液轻轻倒入碗中,继续盖上保鲜膜中火蒸3分钟左右。

8、出锅后淋入一小勺生抽,放入几滴香油,撒上香葱末。

【茴香炒鸡蛋】

准备食材:鸡蛋2个,茴香一小把,盐适量,植物油2勺

1、茴香苗洗净后控干水分切成小段备用。

2、将茴香段放入一碗中,磕入两个鸡蛋,再调入少许盐和适量的胡椒粉。

3、用筷子搅拌均匀。茴香本身含有较多的钠,切记盐一定要少放。

4、铁锅烧热,放入适量的植物油,将拌好的鸡蛋茴香糊倒入锅中。先不要着急翻动。

5、待底部定型,微微焦黄后,整个翻一个面。然后用锅铲炒成小块即可出锅。

【天鹅蛋炒鸡蛋】

准备食材:天鹅蛋三个,鸡蛋2个,盐适量,料酒一茶匙,韭菜一小把,胡椒粉少许,花生油适量

1、2个鸡蛋磕入碗中,放入一茶匙料酒搅拌均匀备用。鸡蛋也可以用鸭蛋,鹅蛋来代替。

2、天鹅蛋不是天鹅下的蛋而是一种海里的贝类。将天鹅蛋的外壳清洗干净,用刀沿着缝隙将天鹅蛋撬开,将里面的肉取出来,将内脏摘除后清洗干净备用。

3、天鹅蛋切成小丁放入到鸡蛋液中,根据个人口味调入适量的盐,放入一点点胡椒粉,搅拌均匀。

4、锅中放入适量的花生油,将煎韭菜切成段,放入锅中爆香。

5、接着将蛋液淋入锅中,将火调成中火,先不用翻动。

6、待底部的蛋液全部凝固后再翻一个面。

7、另一面蛋液也煎至定型以后,就可以用锅铲将蛋液翻炒几下,炒成块状就可以出锅了。

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