食饮记 | 品樂烘焙：用匠心为生活酝酿甜蜜

生活中许多细微的美好细节都令人难以忘怀，也许是一朵花、一首歌、一杯温度刚好的热茶，又或是在午后阳光下品尝的一口蛋糕。

如今，“忙碌”逐渐成为生活的代名词，我们没有时间思考、没有时间驻足、没有时间停下来欣赏，而在【品樂烘焙】里，你能感到生活的繁杂似乎都一消而散，只有烘焙出的无尽甜蜜萦绕着心灵。

90后的乐乐是【品樂烘焙】的创始人，5年的烘焙经验和2年的创业历练使乐乐对烘焙的爱更为深沉。

【品樂烘焙】自2015年开业，两年来以其时尚、健康的特点在柳州声名鹊起，成为一众资深饕客眼中不小的诱惑。

在开创【品樂烘焙】前，乐乐曾在一家烘焙原材料供应商就职，对于喜爱烘焙的她而言，这并不是她所追求的理想事业，她想要的是拥有一个自己的烘焙屋，创建自己的团队，卖自己喜欢的产品。

于是，凭借着在烘焙行业积累的3年经验，她开始创办自己的品牌，虽然过程稍有曲折，但最终依旧得到了家人和朋友的全力支持。

当我说出“烘焙甜蜜的生活”时，你也许会对这句话感到奇怪，但它对乐乐而言非常重要，这便是她想借助烘焙传达的理念。

“品樂”意为品尝快乐，在乐乐心里，烘焙是一个甜蜜而快乐的事业，她希望通过自己的坚持，能让更多人品尝到优质的甜点。

“烘焙是一件特别幸福的事情，人们会在开心时想到用蛋糕来庆祝，比如婚礼、生日宴……再加上我从小就喜欢吃甜食，所以一直都想开一家属于自己的烘焙店。”

【品樂烘焙】的创业成功，很大的原因在于其对食材严格的选用，以及与对烘焙技术的完美追求。【品樂烘焙】尽最大可能选用进口食材和新鲜原料，以保证每份甜点都能以最完美的状态呈现于众。

为了做出口感最好的南瓜包，乐乐会从南瓜的选材到蒸煮进行层层把控，甚者用很多人可能觉得很“笨”的方式来表现着自己对烘焙的坚持。

在【品樂烘焙】团队里饱含着一种“坚持做出好东西”的理念。乐乐说她要在烘焙的这条路上一直走下去。也许这就是为什么【品樂烘焙】的甜点能温暖人心的原因吧。

“我经常会组织团队成员出去进修，记得有次曾为学习制作翻糖蛋糕，花了大概10万元，但是这些在我看来都是值得的。”

随着大家对烘焙的了解和喜爱，越来越多的人投入到这个领域中来。为了让人们真正了解烘焙，【品樂烘焙】时常会开设一些烘焙课程。看着学员们游走在鸡蛋、面粉、黄油、砂糖之间，变幻出一道又一道可口的甜蜜美食，与此同时，烘焙屋里满是甜蜜的香气，心中那份成就与愉悦当然不可言尽，仿佛整个世界都沉浸在烘焙的快乐中。

喜欢烘焙的大多是热爱生活的人，这不仅因为烘焙需要巧手和心思，更因为烘焙是一个将自己对生活的爱一点点调和、发酵、烘焙的过程。

制作面包在所有甜点里是最需要功底的，【品樂烘焙】在保证发酵面粉原味的基础上，还会根据大众口味在面团中加入进口的动物奶油，以调节其湿度和软度。

这款“欧包”是【品樂烘焙】主打的面包产品，它们不仅馅料饱满，且入口时会感到面粉与奶油香的完美交融。

最近非常火爆的“半熟芝士”也是【品樂烘焙】的主打产品之一。

“半熟芝士”的内部是半熟状态，外表焦黄且细腻软嫩，一口咬下去，上层内陷的芝士浓郁纯香，下层的芝士蛋糕松软水嫩，最关键的是整体味道清甜不腻，让人不禁沉迷其中。

店里特意为儿童节准备的蛋糕不仅造型优美，味道也是惊人的好。当奶油自嘴角掠过，带来厚重的幸福感，留在味蕾和心间迷人的甜蜜，一定是是甜点匠师对烘焙无边无际的热爱。

除此之外，店内经典的【品樂小格】慕斯蛋糕，依旧使用进口的动物奶油作为原料，每一块蛋糕都被一个个独立的小盒子装起来，香草的、蓝莓的、芒果的、抹茶的……不同滋味将给人一整天的缤纷心情。

乐乐告诉我们：“【品樂烘焙】未来的定位是做柳州中高端的连锁品质烘焙屋，着重走复合型的路线，以饮品结合甜点的形式，利用店面的水吧创造出一个休闲的小天地，这也是为什么我们的LOGO上会有两颗咖啡豆的原因。”

【品樂烘焙】的店面虽不大，但它却带给了许多热爱烘焙的人无尽的快乐，它们就像一汪海洋，汇合着无数手工匠人的专注与用心。

发酵面团、打发奶油，带着她的团队，乐乐从烘焙中分享出越来越多的温情与幸福，这不禁让人相信：虽然生活有时会很苦，但属于烘焙的世界一定是甜的。//

文案=三井   |   图片=乐乐 巧克力   |   美编=象大湿