猪肚粥的做法及营养

猪肚粥的品味特点：咸鲜适口。有健脾益胃的功效。其做法如下：

【原料】
    猪肚1只，粳米100克，白术60克，槟榔1颗。

【调料】
    生姜1块，茴香、胡椒面、精盐各1/3小匙，葱段适量。

【做法】
    1.先将猪肚反复用清水洗净，除去涎脂，备用。
    2.将白术、槟榔、煨过的生姜研为粗末，放入猪肚内缝口。加水煮猪肚至熟，取汁加入已经淘洗干净，除去杂质后的粳米，锅内下茴香、胡椒粉、精盐、葱等，煮成粥即可。

【营养价值】
    猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。中医认为，猪肚味甘，性微温，具有补虚损、健脾胃的功效。
    白术味苦、甘，性温，具有补脾益气、固表止干的功效，用于脾胃气虚、运化失常所致的饮食减少。

最后，菜瓢谷健康提示：本食疗养生粥预计制作时间1小时，制作难易程度：☆☆