医大师路志正教授（下面简称“路老”）今年99岁，依然精神奕奕，思维敏捷。
路志正：国医大师，中国中医科学院主任医师。国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。
国医大师路志正教授（下面简称“路老”）今年99岁，依然精神奕奕，思维敏捷。
路老悬壶济世70多年，90岁时还在医院出诊，别人说他是“90岁的年龄，40岁的心脏”，这其中的养生秘诀，和路老吃姜的饮食习惯密不可分。
中国有句俗话“含口姜，保安康”，生姜是一种廉价的滋补品，但养生保健功效却十分显著、有效，在古文中早有记载。
- 《神农本草经》曰，姜有“温中、止血、出汗、逐风”等功效，能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻。春秋时代孔子有“不撤姜食，不多食”之说。
- 李时珍在《本草纲目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。
那么，路老是怎么吃姜呢？路老每天进餐的时候，吃两三片醋泡姜，坚持吃了40多年。
路老一般选在早餐时吃醋泡姜，所谓“早吃姜，补药汤”，姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化，尤其适合在夏季吃。
此外，醋泡姜能保持脾胃功能正常，使气血生化充足，身体其他脏器保持一个正常的状态，心脏也会直接受益。
醋泡姜的做法：
- 生姜适量，洗净，晾干水分；然后切片，切得不要太厚（太厚了后期的浸泡不容易入味）；
- 取一个小碗或玻璃瓶，放入生姜片，倒入醋，醋能浸过生姜就行，可浸泡一周，然后每天早晨吃两、三片即可。
生姜虽好，但也有饮食禁忌！
生姜可以说是日常生活中，药食同源的典型代表，除了能调味，还有很好的杀菌、消炎、解毒作用，同时具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。
不过，凡事过度都会适得其反，生姜虽好，但食用过度或者吃法不当，也会影响身体健康，甚至会毒如砒霜、致癌，下面我们就来看看食用生姜的注意事项。
第一，秋季气候干燥，燥气伤肺，吃辛辣的生姜，容易伤肺，加剧人体的失水、干燥，所以秋季尽量少吃姜。
第二，晚上阴气最盛，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上也不宜吃姜；
第三，患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜；
第四，上火时别吃生姜，尤其阴虚燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干，心烦易怒、睡眠不好的人，不宜吃姜，以免加重阴虚症状。
第五，生姜食用过多，会导致大量姜辣素在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，产生咽痛、便秘等症状，因此不宜食用过量，每次只需10克左右。
第六，腐烂的生姜会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，就不要再食用。
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