【草庐书屋·心安之处散文】 陕北过年记忆

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陕北过年记忆         

文|心安之处

爸爸妈妈一九五九年就被分配到陕北子长县工作，将近六十年。虽然是关中人，但生活习惯长期受陕北人影响，有些习惯也有陕北人痕迹。陕北人过年，很隆重，红火，很有年味。一个冬天里，整个正月都在过年。炸油糕，做八碗，压合络，扭秧歌，听说书，年味很浓。

所谓的八碗，是以肉食为主的八大碗。是陕北人待客的最高礼遇。当年毛主席在陕北十三个春秋，过年老百姓就用八碗款待他老人家。

八碗具体是什么，我记不太清。但我最爱吃丸子和酥肉。陕北人的八碗，妈妈不会做，但每年过年都炸些丸子和酥肉，是我们全家人的最爱。记的每到过年，妈妈都会每样炸上一盆子。每顿热些，再配上些黄米糕，会菜，就算把年过了。

先说陕北丸子的做法。选上好的瘦肉，切成块状，然后由爸爸在案板上扎碎成肉末。放葱，姜，花椒调料。再把黄萝卜搽成条状，扎在肉末里。放少许鸡蛋清，丸成丸子。在热油锅油炸。放大锅里蒸一个小时。丸子刚一出锅，娃娃们便抢着吃。七八年前，父母亲退休回到大荔，过年都要炸些丸子给我们吃。

妈妈炸的酥肉，其实和排骨差不多。也是选上好的肋扇肉，最好带着骨头。由我父亲剁成块状，放上葱姜蒜，酱油，食盐等调料。最后用鸡蛋与面和匀。过油锅，上锅蒸。也是每顿热上一碗。在陕北度过童年，那种吃丸子酥肉，黄米年糕的感觉，历历在目，挥之不去。

陕北人过年，还有几样红火的活动，扭秧歌与说书。扭秧歌一般是一生产大队出一个秧歌队。有公社汇演，全县汇演。秧歌其实就是陕北的歌和舞，体现出陕北人的豪放与热忱。

陕北说书，又是陕北过年又一特色文化。一般说书人都是盲人，从小生活没有着落，便干起了说书这个行当。说书一般都是说的历史故事，我记得最清的是薛仁贵征东，征西。征东，其实就是征高丽;征西，就是现在的西藏。说书一般在窑洞里的热炕上。人挤的里三层外三层，一听就是一个晚上。如泣如诉，惟妙惟肖。当年毛主席在陕北的时候，就爱听说书。韩起详就给毛主席说过书。

作者简介

心安之处，原名张彤，陕西大荔人。生于1968年，大学毕业，大荔农业银行工作，民革党员，县政协委员。于1989开始写诗，多活跃于现代诗吧、中华诗魂吧、九歌文学吧等国内著名贴吧，现有诗歌作品一百多首，著有诗歌集《早期作品配画》。微信号zt680829

主编：李跃峰

本期小编：草庐居士

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图片来源：网络搜索

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