蛋糕怎么做？一碗面粉，5个鸡蛋，教你在家轻松做蛋糕！

原料：5个鸡蛋、100克低筋面粉、20克植物油、80克白糖、80克牛奶、5克白醋

做法：

一、制作蛋黄面糊

鸡蛋黄和鸡蛋清分离，分别放两个盆中，在蛋黄盆中加20克白糖、20克植物油、80克牛奶，然后搅拌均匀。

然后在蛋黄糊中倒入低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），搅拌时不要转圈搅拌，要Z字形或一字形搅拌，否则，容易起筋。搅拌至没有面疙瘩，面糊光滑流畅即可。

二、制作蛋白霜

另一盆中蛋清中加入5克白醋，搅拌出鱼眼泡(加白醋的目的是去除蛋清的醒味)，然后分三次加入60克白糖(20克/次)搅拌，最后搅拌至白泡沫为止，用勺子舀一勺倒过来不掉，就说明搅拌好了。

三、混合搅拌

舀两勺蛋白霜加入蛋黄面糊内，慢慢搅拌，不要转圈搅拌，慢慢翻动着搅拌均匀，然后把蛋黄面糊全部倒入收白霜盆中，继续搅拌均匀。

四、将蛋糕糊从高处倒入到八寸蛋糕模具中（高处倒入可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能忽略，否则有气泡做出来的蛋糕容易塌陷）。

五、最后将烤箱提前预热到一百八十度，放入鸡蛋糕烤半个小时，再用一百三十度度烤二十分钟（具体时间自己把握，成金黄色即可），然后出炉后使劲摔两下，震出底部热气，迅速倒扣在晾网上，全部晾凉后脱模，即可食用啦，非常的美味可口。

小贴士：蛋糕的制作非常简单，最主要的就是搅拌蛋糕面糊和蛋白霜，特别是搅拌这个蛋白霜要搅拌一段时间，要搅拌出白泡沫才可以，这个是关键，然后与蛋黄糊混一起搅拌均匀即可。