优选食谱：虎皮尖椒酿肉、什锦豆腐羹、菠菜鸡蛋炒粉丝的做法

虎皮尖椒酿肉

原料：尖椒、肉末、葱花。调料：盐、生抽、鸡精、糖。做法：

1、肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态。

2、尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入。

3、平底锅热油，尖椒酿放入，两面煎熟。 ​​​

什锦豆腐羹

1.鸡脯肉洗净，去筋膜，切小丁，加少许姜汁腌渍10分钟。

2.豆腐用沸水焯烫后压成泥;鸡蛋打散，搅拌均匀。

3.香菇去蒂洗净，切成末;西兰花洗净，用沸水焯熟后切成末。

4.高汤加适量水煮开，下香菇末和鸡丁。

5.再次煮开后加豆腐泥、西兰花末和蛋液，焖约2分钟，加食盐调味。 ​​​

菠菜鸡蛋炒粉丝

菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；放入泡软的粉丝翻炒均匀；放入鸡蛋翻炒均匀，加盐。 ​​​