好山好水出好酒——揭秘卧龙泉鸿展酒坊五粮老窖酒生态洞藏酒的文化传承 / 四六文摘

　　好山好水出好酒

　　——揭秘卧龙泉鸿展酒坊五粮老窖酒生态洞藏酒的文化传承

　　好山好水出好酒，在当下人民生活水平的日益提高对酿酒所用的原料是不是环保之粮食，所用之水是不是天然无污染之水，酿酒是不是“人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、窖必得其湿、火必得其缓”古人总结七条酿酒秘诀，以及传统工序的要求越来越高，我想卧龙泉五粮老窖酒在中国原生态洞藏酒酿酒企业里当之无愧为“走红”生态酿酒之王。

　　一个新产品，若有了独特性，更易形成竞争力。

　　要想酿一杯好酒，除了有好山、好水的生态外，酒文化是否厚重、是否拥有强大的创新文化基因，也同样重要。尤其，当下不仅是消费张扬的时代，更是文化驱动彰显的时代，所以，酒业文化的创新驱动，已成了中国酿酒企业快速发展的动力源。

　　“酒气冲天，七鸟闻之化凰；糟粕入水，游鱼得味成龙”。卧龙泉五粮老窖酒坐落于辽宁省盖州市东部山区卧龙泉镇，距盖州市区75公里，东临鞍山市岫岩县，东北与大石桥市黄土岭镇接壤，是三市(县)交界处。这里，风光秀美，三大沟川，七十二岔，沟沟岔岔往人家；碧流河发源于此，水质极佳。

　　早在隋唐之前，卧龙泉镜内有一条山脉，形态似一条卧着的龙，在龙形山脉的头部山脚下有一个清泉，故得“卧龙泉”之名，以后历代沿用此名至今。

　　卧龙泉，既有绝妙的自然景观，又有奇异的生态文明；与此同时，除了有好山好水之外，当然，卧龙泉也出好酒。

　　据传，唐贞观19年(645年)，唐太宗李世民征高丽，曾途径赤山避暑月余，进入卧龙泉此地游览时，民众捧上当地的好酒敬献唐太宗，唐太宗饮后大悦，连声称赞，卧龙泉“迎驾”酒因此得名，传承至今已1370多年。

　　酿造工艺——传统

　　固态法酿造自酒是我国古代劳动人民的伟大创造，也是我国独有的传统工艺，是世界上独一无二的生产技术，中国的名优白酒都是固态法生产的。

　　卧龙泉五粮老窖酒精选高山生态粮及深山活氧山泉水，运用传统技术结合现代工艺酿出生态原浆酒，坚持不添加，不勾兑，保证酒体原汁原味，具有酒香醇厚，回味悠长，入口甘美，下喉净爽，各味协调，恰到好处的独特的酒体风格。

　　俗话说，“好粮出好酒，粮乃酒之肉”，粮食的品种和好坏，直接决定了酒品质的高低，比如，高粱酿酒香，玉米酿酒甜，大米酿酒净，糯米酿酒绵……

　　卧龙泉五粮老窖酒依托无污染山涧泉水，以高梁、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以偏高温大曲为糖化发酵剂，运用现代科技手段，精心酿造而成，具有“窑香幽雅、绵甜爽口、浓中带酱”的鲜明风格。

　　而卧龙泉五粮老窖酒甄选高粱、小麦、大米、大麦、糯米等好粮，精华荟萃，天赐天成，是名副其实的“五粮工艺”。

　　藏酒——地种

　　洞中一日，世上千年。

　　你以为洞藏酒是脑洞大开说着玩的吗？并不，洞藏酒的历史源远流长，具体可以追溯到4000多年前的夷狄酿酒。沿袭“洞藏文化”是对中华上下五千年的历史文化的传承，酿酒传统工艺的延伸。

　　卧龙泉气候温和宜人，属暖温带大陆性季风气候，年平均气温9.5℃，降水量636.3㎜，无霜期189天，四季分明，日照充足，寒暑适中，温和宜人，拥有适合酿酒的自然生态环境。

　　卧龙泉五粮老窖酒，凭山之灵，融川之气。依托卧龙泉天然氧吧的无污染山涧泉水，以中温包包曲为糖化发酵剂，运用多粮型传统工艺和现代科技手段精心酿造而成。

　　卧龙泉五粮老窖酒厂址在山林之间，前有碧流河环绕，后依峰峦叠嶂，这地方酷似大元宝，是典型的元宝地形，实为不可多得的风水宝地。依山傍水，自然生态幽雅，山中以植被具多，“天然氧吧”因此而闻名于世，美酒因此而味美！

　　藏酒——洞藏

　　近年来，洞藏酒受到投资者关注和消费者喜爱。天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，远离污染，空气质量好，有利于白酒持续老熟，更有着不可多得的天然微生物群，对原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。

　　卧龙泉五粮老窖酒洞藏基地，风景秀丽，洞内两面通风，冬暖夏凉，恒温恒湿的洞内环境能促使酒分子更加活跃，充分成长；加上飘香美酒，满足了现代工业旅游要素，在一定程度上促使企业对洞藏资源进行深度开发。洞藏，正成为白酒行业的投资方向。

　　在洞口品一杯卧龙泉五粮老窖酒洞藏原酱，60度、70度的原浆入口竟然是甜味的，在口中迅速弥漫出香气，却没有火辣辣的感觉。

　　尝遍八百琉璃水

　　原来酒是卧龙泉

　　水是酒之魂。满口醇香正是卧龙泉山水的清澈，正是卧龙泉五粮老窖酒人的淳朴，正是卧龙泉五粮老窖酒文化的积淀。水中蕴含多种人体所需的矿物质及微量元素，水质纯净、甘甜。用这样的水酿酒难怪入口竟然是清甜的。卧龙泉五粮老窖酒开发了这里的天然山泉水，当地人称此水为“剐水”，也叫“活水”。为此，卧龙泉五粮老窖酒剐水为天然山泉水，呈弱碱性，富含对人体有益的矿物质元素，长时间饮用可改善人体微循环，促进新陈代谢，増强免疫力，加速体内毒素排泄，同时排除人体体液中长期积存的酸性废弃物。

　　酿原生酒，卖良心酒！“我一生一世只为酿造一瓶好酒，我这一辈子就只做这一件事，卧龙泉酒业人共同孜孜不倦的努力，我相信一定能成功。”一杯卧龙泉酒，蕴含了整个产地的历史、文化、人文、礼仪和匠心，而卧龙泉五粮老窖酒董事长李广权先生这句朴素的话语，正是卧龙泉酒业践行酒文化、精益求精的匠心精神的具体体现。

　　“杯小乾坤大，壶中日月长”。酒是美好物品的象征，是表达心意寄托情感的媒介，固有“天之美露”之意。天蔚蓝，水清澈，山绿荫，纯自然。卧龙泉五粮老窖酒系列化，品种多，高中低档层次广，各类包装品种全，适合于各类人群，各种场合，不同消费者。即可以独酌小饮，也可以好友相聚，满足于各类团宴、喜宴庆典和大型商务活动。更是家庭陈列及逢年过节馈赠亲友的尚好礼品。

　　有朋自远方来，不亦乐乎？喝卧龙泉五粮老窖酒、迎驾酒，是你真正地品尝到酒文化的品质；若到了卧龙泉五粮老窖酒厂，你还能在洞藏中享受一次丰盛的中国酒文化的大餐，有关酒的知识酒的故事让你留恋忘返。

　　卧龙泉五粮老窖酒是中国生态酿酒的倡导者与引领者。