685 微波干燥装置-原理-特点-构成
原理
微波是频率约300MHz~300GHz（波长1000mm~1mm）的电磁波（如915 MHz和2450 MHz等常用波段），微波干燥装置是以物料干燥为目的的微波加热装置，与高频干燥装置均为电磁波直接作用于物料分子的干燥方式，如下图（摘自“现代干燥技术”专著）。
微波干燥的基本原理为：通过微波发生元件，把电能转化为微波能，微波进入物料内部与物料分子（包括水分子等）相互作用，微波能转化为热能，物料温度升高，其中的水分汽化为水蒸气排出，从而实现物料的干燥。
特点
（1）微波干燥可对物料从内到外同时加热，物料加热速率可在很大范围内调节。
（2）降速干燥段的干燥速率可远高于热风干燥等方式。
（3）对物料进行干燥的同时也可对物料进行杀菌等处理。
（4）设计或调控不当时可能使物料局部超温。
（5）干燥过程中微波的生化等效应可能使物料成分产生变化。
构成
微波干燥装置包括：微波源、波导、干燥室等，微波源产生的微波经波导进入干燥室。
常用的微波源如磁控管和速调管等。
波导常采用空心金属如矩形波导等。
干燥室根据微波工作特性有多模型、单模型、行波型等。干燥室设计时，需采用适宜的结构和材料减少微波的泄漏。
材料与微波作用特性
导体。如金属等，反射微波，可用作波导或干燥室材料。
绝缘体。如玻璃、陶瓷等，可透过微波（不吸收也不反射），可用作干燥室内的支架、托盘、传送带等。
介电体。如水、食品、木材等，可吸收微波能量转化为热能。
铁磁体。如铁淦氧磁体等，吸收、反射、透过微波，可把微波的磁场分量转化为热能，可用作保护或扼流单元材料，用来防止微波泄漏。
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