优选食谱：姜丝爆肉、抹茶冻芝士、秘制鸡爪的做法

姜丝爆肉

1.姜切丝，泡入水中5分钟去辛辣。

2.里脊切丝，放入盐;料酒;胡椒粉;水淀粉;浆好并滑油后备用。

3.锅中放油，放入姜丝，爆香，调入盐;胡椒粉;鸡精;料酒;再放入肉丝炒匀后，勾一个薄芡。 ​​

抹茶冻芝士

奥利奥饼干去夹心擀碎和融化黄油均匀，压入模具底部，吉利丁用4倍冷水泡软与酸奶混合隔水加热至融化。加入细砂糖搅拌均匀。筛入抹茶粉搅拌顺滑后，将吉利丁液加入混合均匀。淡奶油打发至有明显纹路。淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。完成的慕斯糊倒入模具，抹平表面冷藏2-3小时至凝固。 ​​​

秘制鸡爪

1.先用沸水过一遍鸡爪，捞起待用。按比配好香料和调味待用。

2.鸡爪随冷水入锅，倒入香料共煮（香料可置于纱布包内）。

3.葱打结，收汁时放入4.待收汁完毕即可起锅。 ​​​