一个饮食细节,让李白和陶渊明的后代又呆又傻 | 徐文兵

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我们继续共读《饮食滋味》。《素问·上古天真论》里有句话叫“以酒为浆”,那么“浆”是什么?有人可能会理解为是我们日常所喝的水。事实上,这个字背后隐藏着很多有关古代烹饪和中医养生的讲究。而“浆”对于人体来说,又会起到那些作用呢?

让我们进入今天的内容。

什么叫浆?《黄帝内经》里讲“以酒为浆,以妄为常”。《三国志》中诸葛亮对刘备说:“百姓孰敢不箪食壶浆以迎将军者乎?”那到底什么是浆呢?

水米相将,就是浆了。现在的浆不再局限于水米了,而是指水和任何发酵后的食物的混合体。浆的本意是说,水还是水,米还是米,但是两种东西放一块儿就变成了一种新的东西——浆。

浆就是稀米汤,而且还得是发酵过的。所以浆的味儿是酸酸甜甜的,是古代一种解渴的东西。北京人喝的豆汁儿,其实严格意义上应该叫做豆浆。

因为浆是在水里面掺入淀粉或者蛋白质,所以古代洗衣服叫浆洗衣服。浆洗就是加点儿米糊、面汤,让衣服显得挺括一些。

还有《水浒传》里《智取生辰纲》那回,吴用拿来迷倒一众官兵的不是酒,而是醪糟汁。

醪糟

醪槽汁是什么?就是一种浆。因为酒是不解渴的,而在夏天咽一碗米浆绝对比喝水和其他的东西都解渴。用中医的理论来解释就是“酸甘化阴”,甜甜的、酸酸的浆是最解渴的。

陕西有一种面,叫浆水面,就是把纯净的面汤放在三十摄氏度以上的高温环境中发酵三五日。然后面汤变酸了,成了浆水之后,再用它来煮面。浆水面吃起来口感纯正、无异味,而且还有助于消化。

陇上气候干燥,土地含盐碱过多,所以常食味酸、性凉的浆水,不但能中和碱性,而且还可以败火、解暑、消炎、降血压。

在《伤寒杂病论》中,有时会用到一些酸味儿的东西,就会提到苦酒,或者白芨浆,这种白芨浆是经过发酵的,是酸味儿的,最容易被人消化。

最后我们再来说说“以酒为浆“。

这句话的意思是,把度数相对较高的酒,当成经过发酵的、酿好的、甜甜酸酸的、用于解渴解暑的饮料去喝。

酒对人的神经有着兴奋的作用。开始很怯懦、很羞涩的一个人,可能几杯酒下肚以后,胆子就变大了,人也变得开放了。因为酒是粮食的精华,能够温热肝胆的经络。肝属木,木又能生火,因此会让人觉得愉悦又兴奋,这就是一个木生火的过程。

但万物都是有个限度的。道家认为,物无美恶,过则为灾。稍微喝一点酒,能够疏筋活血,但是如果到了「以酒为浆」的地步,就要出问题了。喝醉,其实是到了一种身体昏迷麻醉的状态。

我们在影视文学作品里,看敢死队在冲锋之前喝碗壮行酒,会血脉偾张,浑身发热,勇敢无畏。可是这个勇敢维持不了多久。过了这个劲以后,你比谁都后怕。这就是酒精的一个明显作用,让人短暂地感觉到热,感觉到勇,但是这些不过是在激发调动你体内储存的能量而已。

还有的人喝完酒以后,会觉得自己的性功能突然提高。事实上,这样做可以图一时之欢,但是,在这种麻醉的状态下,可能会让人失去节制的意识,使人流失更多的精气,或者导致一些性功能的障碍,比如男性的阳痿。

另外,「以酒为浆」「醉以入房」的行为,会对敏感的精子产生相当大的毒害作用,把一些畸形的或者是没有发育成熟的精子的数目大大提高,还会把培养下一代精子的周期打乱。

「醉以入房」,往往会产生很多先天就带有各种疾病和缺陷的孩子,从古至今都不乏其例。李白、陶渊明的后代都是又呆又傻,后来陶渊明自悟写到,为什么我这么聪明,而我的孩子却这么愚笨呢?他得出结论说,「盖因杯中物也」。大概就是因为我太贪杯了,才造成这样的恶果。所以现代人计划要孕产下一代的时候,一般男方都会提前几个月或者是半年戒酒。

喝酒的最高境界是什么呢?有一句话叫「饮酒不醉为最高」,喝酒喝到鼓舞一下兴致,微醺的时候打住,这叫「食饮有节」。

但我们看到,很多人在酒桌上,开始时都很含蓄,说不会喝,不能喝,三杯酒下肚,开始主动要酒喝了,最后拿着酒瓶自己灌。

我有很多病人,以前都是在酒杯里泡着的。而且,他们因为自己喜欢或是出于应酬需要,都是连续作战。除了早餐不喝酒,中午一顿酒,晚上一顿酒。晚上喝完酒以后,还要到酒吧或是KTV里接着喝。

这么喝下去的话,身体会被伤害,还会受酒精的影响,产生一些不正常的情绪和想法。当这些人成为社会主流或者拥有权力的时候,会带动更多的人坠向这个深渊。几千年前黄帝问的这个问题,到了今天,社会没变,人性没变,人情世故没有变,可问题依然还在。

文源:活法儿养正工作室

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