火热倾情的洋葱泡椒烧乌鸡，要的就是这个爽呀！

---

上次弟弟家快递过来的乌鸡，两只老母鸡分别做了清炖乌鸡汤，药膳乌鸡汤。现在这只是仔鸡，想换个口味红烧着吃。

洋葱泡椒烧乌鸡

酸辣味

下饭开胃

口感十足

大孩子的最爱

把白酒倒入盘中，用纸巾引火，烧鸡的皮，去绒毛和去腥。

烧好后，洗净。

去掉鸡屁股，砍成小块。

水烧开去血水2分钟，不要时间太长，不然营养丢失了。

洗净，去掉鸡块身上的浮沫待用。

配菜：甜辣椒一个，洋葱一个，分别切成块。

调料：葱段、大蒜、姜片、泡椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱、鸡精（味精）、料酒、盐适量。

热锅放一大勺子油。

油八成熟，放入花椒、大葱段、姜片、大蒜、泡椒煸香。

倒入鸡块，快速翻炒，放入料酒和匀，烧1分钟。

放盐适量，郫县豆瓣酱，快速翻炒入味。

翻炒2分钟上，肉变色，汁不多为止。

加一大碗水没过鸡块。

加盖先大火焖沸腾，再转小火煮20分钟。

中间翻两次，使其受热均匀，鸡块充分入味。

汁不多时，改大火，准备放洋葱和甜椒。

甜椒和洋葱铺在上面，加盖子焖1分钟，再摘盖翻炒入味。

起锅前放胡椒粉，鸡精，快速翻炒入味，关火OK。

一道营养又有味道的泡椒烧乌鸡就好了，加上一碗米饭或一碗粥，再配上一个小青菜，一顿晚餐就开始了。

搜微信： memories-home-taste 或扫描下面二维码也可以免费订阅“家庭营养美食”。

---