中秋节快来了，给家人做个仔姜爆炒童子鸡，家人一定会夸赞你！

童子鸡除了清蒸就是红烧或者爆炒，现在吃仔姜正当季，童子鸡和仔姜一起爆炒，不但不腥，味道更好。

女儿现在寄宿学校，回家想吃个麻辣开胃的菜。就做了这个仔姜爆炒童子鸡换个口味，呵呵，结果女儿一上桌就说还是妈妈做的菜好吃。

童子鸡洗干净，切成小块，漂洗两次。

准备调料：青红辣椒切成小节，大葱段，大蒜，小葱段，仔姜切成片。另外备：料酒、花椒、胡椒粉、盐、生抽等。

锅中放油适量，放花椒爆香。

放鸡肉翻炒，放料酒炒去腥味。

放大葱段、仔姜片、青红辣椒。

翻炒几下，放盐、生抽翻炒入味。

加适量的水，大火煮开，再转小火煮20分钟。

汁水不多时，大火收汁。

放小葱段，大蒜，胡椒粉翻炒。

好吃的仔姜爆炒童子鸡就做好了。

鸡肉糯糯的，麻辣味，带着仔姜的清香味。特别下饭的，女儿一下子吃了不少。

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