粤语俚语典故：输打赢要、大步躐过、鸡毛鸭血

• 鸡毛鸭血

“鸡毛鸭血”通常比喻情势乱七八糟或处境难堪。该俚语源于屠宰鸡鸭的现场，遍地鸡毛鸭血显示出一片狼藉的感觉。

旧时市集只出售鲜活的家禽，市民购鸡鸭后，会送到专门代客人屠宰鸡鸭的档口去，宰鸡鸭者代为屠宰，包括去毛、开膛，然后取回光鸡和内脏，鸭毛和鸡血则作为报酬。代客屠宰鸡鸭的人家一般在门口空地上营生，工具只需快刀一张，碗若干个，用来盛鸡血，以及盛水的木盘用来清洗，烧热的松香水用来脱毛，因此现场遍地鸡毛和鸭血一片狼藉。

而因鸡血嫩滑而鸭血口感较粗糙且味道欠佳，因此广府人少食鸭血，而鸭毛则能再加工其他手工制品，故宰杀过程中，鸭血往往洒在地上，而鸡血则用碗盛少许盐水（有助于鸡血凝结）收集，用于入馔；鸡毛只取尾部较长，其他则洒落地上。

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• 输打赢要

“输打赢要”是形容耍无赖或毫无道理地强行索要。“输打赢要”最早出现在赌博行业，形容某些赌徒的品行，即赌博输了不但不认账还打人，赢了却要把钱收足。

大部分赌徒在输钱时是不肯罢手的，一定要继续赌下去，一定要赌到赢，而赢了钱的话，就赶紧收钱跑人（俗称“割禾青”），“输打赢要”说的亦是这种行为。现在输打赢要变成了一个很常见的形容词，通常用来形容某种行为，指一些人，明明自己输了或是错了，都要逼人顺着他，硬撑到底，这种无赖式的行为。

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• 大步槛过

“大步槛过”属古汉语遗留，正字应为“大步躐过”，指渡过难关，脱离危险。“躐”为生僻字，据《康熙字典》：“躐，力涉切，音猎，逾越也。”又据《广东俗语考》：“躐，音‘榄’去声，逾越而过也。本音‘猎’，一声之转。”大步槛过，则意为大步越过难关、困难，逢凶化吉，为广府常用吉言之一。