适合老人和孩子的清蒸肉、清蒸排骨！

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小的时侯家里平时很少吃肉，爸爸外地工作，总是盼望爸爸回来打牙祭。现在还清楚的记得，爸爸回来时，老远就看到他的扁担前方总是挂着好几斤肉荡来荡去，一般是腿肉或五花肉，并且还吆喝着，我们会急急忙忙跑上去迎接，并在院子里跳来跳去，那高兴劲儿，美餐啦~~！爸爸一般会给我们做红烧肉或清蒸肉，孩子们狼吞虎咽，味道总是那样的棒，至今回味无穷！

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下面看看秀秀做的清蒸肉和清蒸排骨！

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清蒸肉

一般选不要太肥五花肉。把肉皮一面热锅上烙糊（目的是去惺和烙掉毛），再洗干洗，切成小段。放入调料：葱段、酱油（生抽），花椒、姜片、料酒少许、胡椒少许、香油、淀粉少许（起嫩滑作用）、鸡精抓匀。放高压锅蒸，先大火蒸上汽后，再小火压20分钟OK。

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如果吃得辣，可以放入剁椒或酸辣椒。出锅时撒上香葱末。清蒸肉其实一点也不油腻，吃起来就是软软糯糯的，一顿吃不完，可以用来下面条，还可以夹馒头吃，味道也很清爽。

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清蒸排骨，调料和清蒸肉一样，其实我们可以改良，加入牛肉豆豉或剁椒来蒸味道也很棒。吃不完的也可以用来下排骨面，酸辣粉，或烧土豆。样样都都很爽，不信你试试。

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忆家乡，永远难忘的味道！

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