一匹笼床八大碗：这就是湖塘
从西边高耸的小华山，到东部浩瀚的药湖，地势狭长的湖塘乡就像一条卧龙，静静地安卧在丰城河西西北部地区。
在湖塘乡古老的十里“官道”两旁，曾经密集分布着五座从南宋到清代的书院；丰城历史上三位科举状元，其中就有两位来自湖塘。只要一说起“燕山中学”，很多四五十岁以上的人都会眼睛放光，充满神往，这里就是湖塘最后一座书院、始建于道光三年（1823）的逢原书院旧址。“十里五书院，一乡两状元”，就是湖塘人知书识礼、耕读传家的真实写照。
“一月里里落，二月纺绳索；三月打草鞋，四月挖田角……”作为药湖地区核心区域，湖塘乡拥有许多古老民俗和民间传说。朝仙朝菩萨，看供看社火，迎神舞龙灯，看戏吹吹打……这里是许真君道教文化的核心区域，也是丰城河西重要的民俗文化聚集区。
民国期间，享誉一时的南昌翠花街的“胡源兴号”，雄踞武汉三镇的“邹协和号”，享誉长沙坡子街的“邹文玉号”，以及遍布赣、鄂、湘大部分市县的众多金号、银楼，都是湖塘手艺人创建的，是对湖塘人勤劳智慧、诚实守信的最高奖励。湖塘人自古有“一头家伙一把伞，走遍天下当老板”的民谚，说的就是这些外出做手艺讨生活的人。
继2016年12月坑里村列入第四批国家级传统村落名录之后，2019年6月，又有湖塘村、富塘村、赤坑村和洛溪村列入第五批国家级传统村落名录。湖塘乡以5个国家级传统村落，独占丰城全市10个国家级传统村落中的半壁江山。湖塘的古桥、古亭、古树、古村，以及正在建设中的状元坊，成为令人神往的寻古探幽胜地和历史人文高地。
“蛤蟆老角叫，芥菜米古香……”湖塘的民俗说不完，湖塘的美食也吃不够，斋圆子，糯米酒，苦槠豆腐菜米古；状元红，哨子面，一匹笼床八大碗……到湖塘，状元米粉肉是必须品尝的。为了迎接尊贵的客人，热情的主人从头一天就买好切好五花肉，用盐、酱油和料酒腌制一晚，第二天一早，拌上香喷喷的炒米粉，叠放在偌大的笼床里。经过一上午的柴火土灶烹制，一笼笼令人垂涎的米粉肉就端上了八仙桌，周边围放着八碗当地特色美食，佐以家家户户自酿的糯米酒，令人赞不绝口，回味无穷。这就是湖塘人的待客之道，这就是真实的湖塘！