【第四届行参菩提散文奖参赛作品】古镇美食名吃/郭金霞

我的祖籍是文安，只因解放前闹水灾，淹了文安洼，百姓过着肉补衣裳天补房，野菜地梨充饥肠的生活，先人们万般无奈，只好带着家人们逃荒到了千年古镇胜芳镇安家落户……

昨天晚上，我陪九十岁高龄的老父亲看电视，节目是全国各地的美食名吃，这便勾起了父亲美好的回忆。

听父亲说：据上几辈的先人说胜芳古镇的美食名吃已经有悠久的历史了，但因年代久远，由于多种原因，也失传了不少品种。到全国解放初期，仅有古镇四桥和几处繁华地点还有小门脸，路上推车担挑沿街叫卖的，摆地摊搭棚支灶的等等。

先从东桥开始说起吧，桥东靠桥旁有蔡三（大面），纯手功擀制，卤子有黑鱼和鳝鱼肉，螃蟹肉，猪肉合成，那三鲜卤面吃上一口，胜似神仙，还有花椒油麻酱素卤，炎热的夏天，吃上一碗（大面），防暑降温，增强体质，据当时来评，（大面）古镇第一。

紧挨着就是回民西域斋的点心，西式蛋糕加上粉红色的京糕，好看又好吃，还有桃酥，江米条，萨其马和各式饼干，也是当时数一数二的糕点。早点有烧饼果子豆浆，豆腐脑儿，云吞，八宝粥，至今是有列入非物质遗产的。

西桥富美斋等面食业深受镇民喜爱。尤其是（文泰成）大饼，层数多而且外焦里嫩，还有发面饼，千层饼，枣糕，糖粽子，炸糕等等。回民杨记蒸饺味道没的说。北桥桥膀子有（天立成）号的油炸蚂蚱，炸虾，炸鱼，炸茄夹，藕夹，炸豆腐干。北桥北校堂对过是老綦家的蒸花糕，么盘，吊炉蝴蝶烧饼，那蝴蝶更是栩栩如生，荞麦面的扒糕，就是典型的清道夫，那个筋道就别提了，凉粉做工精细，味道鲜美。南孚桥的（万能）猪肉包子，三鲜馅蒸饺更是让人吃过终生难忘！

沿街叫卖的冰糖葫芦，糖炒栗子，元宵，绿豆糕，玉米面的饸饹面，更是让人记忆犹新，尤其是胜芳的松花蛋，俗称无有松花不成席之美誉，松花蛋藕粉更是远销世界各个国家。

总而言之胜芳古镇的美食名吃说也说不完，但深深烙在人们的脑海里，虽然我们现在过上了小康的生活，但是却不能浪费粮食。古诗云：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”当下我们更要响应号召，绝不铺张浪费，并以身作则，言传身教，教育好下一代，争做不忘本的好市民！

作 者 简 介

郭金霞，女，祖籍文安，文安县古洼文学会会员，作品散见于报㺫杂质及网络平台。

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