青山学12道应季瘦身家常菜，荤素搭配，保持好身材
红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块，洗干净；
2、白萝卜切块；
3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒；
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香；；
6、倒入羊肉，翻炒1分钟；
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀；
8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖；
9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。
10、最后撒点香菜，出锅装盘即可
小米椒爆鸡胗
食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。
做法：
1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
拍水萝卜
【食材和配料】：水萝卜，盐，白糖，醋，酱油，芝麻油，香菜。
制作过程：
1:)拔适量的水萝卜，去叶洗净。
2:)用刀在刀板上，一个个拍成这样的小块，装入盆中。
3:)撒些盐拌匀腌制一会，把出水倒掉，略挤一下水分，装盆备用。
4:)少许香菜摘洗干净后切小段备用。
5:)倒入适量的白糖和醋，白糖多些，醋相对于白糖少些，具体多少，自己掌握，只要甜酸味够就可以。
6:)撒入香菜段，倒入适量的芝麻油和少许酱油，拌匀即可。
药芹拌粉丝
【食材和配料】：药芹，粉条，红椒，蒜，生姜，食用油，盐，酱油，芝麻油。
制作过程：
1:)老妈今天买回一小捆药芹，估计又得花十几块。
2:)摘洗适量的药芹，开水泡适量的粉条，少许生姜去皮切末，两瓣蒜去皮剁碎，红椒半个(家里有不吃辣的人，所以辣椒放得少）切丝备用。
3:)起锅烧水，水开后，放入药芹打个滚，稍煮，立刻捞出，过一下凉开水，略挤一下水份(不要挤干)，切成段，装盆备用。
4:)泡好的粉条捞出，剪成小段，放入药芹盆中。
5:)再放入红椒丝、姜末、蒜末。
6:)起锅烧油，油热后，泼在红椒丝、姜末和蒜末上。
7:)再倒入适量的芝麻油、盐和少许酱油拌匀即可。
干锅莲藕鸡块
食材：三黄鸡700g、莲藕300g、植物油100g、盐2g、蒜蓉辣椒酱15克、辣皮子15个、青尖椒4个、老抽10克、料酒5g、白醋5g、姜10g、花椒粒20个、孜然粉3g、大蒜1瓣、白糖2g
做法：
1、准备好材料。
2、鸡腿洗净，剁成小块。
3、鸡块凉水下锅，加料酒和少许盐煮开去除血水和腥味，捞出后沥干水分。
4、藕洗净去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里，辣皮子用凉水泡泡洗净切段，姜切片、青辣椒洗净切丁，大蒜去皮切末。
5、热锅凉油，油热7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味。
6、下鸡块翻炒出水分出香味。
7、转中火煸炒鸡块，将鸡块慢慢炒到皮变金黄色。
8、加老抽翻炒均匀，加蒜蓉辣椒酱翻炒均匀上色。
9、加水大火烧开，转中火焖炒鸡块熟透，汤汁变少。
11、加青辣椒、白糖翻炒均匀。
12、撒上蒜末、孜然粉拌均匀，用酒精炉或者电热锅煮着吃即可。
蒜香烤虾
食材：
河虾，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，料酒15ml，酱油10ml，番茄酱10ml，橄榄油30ml
做法：
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上料酒、酱油腌制20分钟;
2.剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒;
3.将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒;
4.烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。
水晶盐焗鸡
材料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。
做法
1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，两边抹匀，腌2一3小时；
2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。
红烧酒酿鸡翅
用料：鸡中翅；酒酿；蚝油；酱油；盐；姜片；玉米油
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分。锅中倒入玉米油，小火将鸡翅两面煎至金黄。
2、放入姜片略炒，加入水，水基本浸泡到鸡翅三分之二。再加入蚝油和酒酿，再加入少许盐，大火煮开。
3、盖上锅盖，转小火焖制10分钟左右，看汤汁减少。这个时候转大火收汁。
双茄烧肉
食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个
辅料：生抽适量、盐适量
做法：
1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）
2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。
3.煮好的五花肉切成小方块。
4.热锅倒油烧至八成热。
5.放入五花肉翻炒1分钟。
6.放入番茄翻炒20秒。
7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。
8.放入茄子煮至汤汁浓稠。
9.放入适量盐翻炒20秒。
10.放入青椒翻炒20秒。
11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。
素炒西兰花
材料：西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)
做法：1、西兰花切成小块，胡萝卜去皮。
2、胡萝卜切成块，其它配料准备好。
3、水开，将西兰花倒进去，稍煮，2分钟就够了。
4、胡萝卜也煮一下下。
5、锅里放一点点油就好，烧热，把干辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒进去翻炒。
6、因为西兰花已经煮过，所以在锅里炒一下就好，起锅放点毛毛盐。嗯，很爽口
韩式雨花石虾仁
湘菜也加入韩国流行风 韩式雨花石虾仁。用烧热的雨花石配上新鲜的牛肉，像涮羊肉一样，涮着吃。吃法新颖，创意高。
原料：鲜虾仁250克，鹅卵石8个。
调料：韩式竹盐2克，高弹素5克，韩国产的幼砂糖15克，食粉15克，生抽1克，老抽5克，蚝油5克，生粉15克，芝麻25克，孜然25克，干辣椒。韩式辣椒粉（中粗）20克，I+G0.5克，葱头30克，色拉油600-700克。
制作：
1、虾仁去肠泡去血水，用净毛巾吸干水分，放入盆中加入鸡精拌匀。
2、竹盐、老抽、蚝油、生粉、韩国产的幼砂糖、食粉加水30克调匀，加入牛柳里沿一个方向搅拌上浆。
3、把上好浆的虾仁。下入油锅炸熟、锅内留油、下姜、蒜、辣椒、孜然、芝麻一起炒。
4、铁锅下面点火，锅内放入石头和烧至四成热的色拉油，把雨花石倒出放入玻璃盘中。倒入虾仁即可。也可以直接用雨花石烫熟虾仁吃。食用时可蘸上别具风格的两款味汁。
特点：鲜嫩爽口，吃法独特。
味汁一：韩式烧汁5克，韩式米酒1克，香芹、葱姜蒜各1克，鲜梨汁10克，美极鲜酱油2克，生抽2克一起调匀即可。
味汁二：韩式辣酱25克、鲜姜末5克、葱蓉5克、香菜末3克加在一起用水30克调匀即可。
西芹培根卷
材料：培根11片，西芹200g。
做法：
1.西芹去掉叶子，洗干净在淡盐水里泡一会，然后切长条，就是比培根片长出一点就可以了。
2.接着卷起来，卷口朝下放。
3.电饼铛预热完毕后，培根收口朝下码在电饼档上先煎一会。
4.翻动培根，让培根全部煎透，油脂析出，关掉电源即可。(没有电饼铛用平底锅也可以)