优选食谱：鱼香茄子、小炒藕条、速油豆腐粉丝汤的做法

鱼香茄子

茄子洗净切段用盐抓一下。锅烧热放油倒茄条快速翻炒，变软捞出待用。煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒，炒出香味，加入葱花，放入剁碎的豆瓣酱翻炒。炒出香味和红油再烹入绍酒，放入煸软茄条。加白糖、酱油调味翻炒，用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋。翻炒均匀即可。 ​​​

小炒藕条

把藕削皮。顺纹路切小指条状。切好的藕条用清水泡一下。藕芯有时会有淤泥。泡一下还可以去浆。炒出来会更脆。油锅8分热下藕条翻炒。加糖。盐。宴会汁。等汁炒的快蒸发完。滴几滴醋。放入青椒和火腿丝鸡精。大火翻炒撒上葱花即可。 ​​

速油豆腐粉丝汤

锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟。倒入浓缩鸡汁。黄酒和盐，倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了。 ​