红烧牛蹄

红烧牛蹄的用料牛蹄 1000克 胡萝卜 1根小葱头 1个 生姜 1块蒜瓣 10克 盐 4克酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙油 适量 黑椒粒 适量清水 适量 白糖 1汤匙红烧牛蹄的做法

步骤1   备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

步骤2   烧开适量水，将牛蹄焯一下

步骤3   捞起沥干水

步骤4   热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

步骤5   倒入胡萝卜煸炒片刻

步骤6   倒入牛蹄翻炒均匀

步骤7   调入酱油、蚝油

步骤8   调入白糖

步骤9   撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

步骤10   遮上锅盖大火煮沸后

步骤11   转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

步骤12   成品图

步骤13   成品图红烧牛蹄的烹饪技巧在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。