鲜嫩多汁——芦笋黑椒牛仔骨

芦笋黑椒牛仔骨的用料牛排 2大片 芦笋 4根胡萝卜 小半根 鸡粉 少许黑椒粒 少许 红酒 3汤匙橄榄油 2汤匙 盐 少许黑椒酱 少许芦笋黑椒牛仔骨的做法

步骤1   食材：牛排、黑椒粒、芦笋

步骤2   配料：红酒、黑椒酱（忘了拍照）

步骤3   把芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。

步骤4   牛排自然解冻后斩小块。

步骤5   用少许盐腌制片刻

步骤6   锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯3分钟

步骤7   再倒下芦笋大火焯3分钟

步骤8   捞起沥干水

步骤9   平底锅烧热，放入橄榄油。

步骤10   把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。（3--6分钟左右）

步骤11   倒下焯好水的芦笋、胡萝卜大火翻炒片刻

步骤12   加黑椒酱、红酒、鸡粉拌炒均匀即可

步骤13   装盆，撒下黑椒粒。

步骤14   鲜嫩多汁的黑椒牛仔骨~~很简单！芦笋黑椒牛仔骨的烹饪技巧煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。