蒸螃蟹，直接上锅蒸就“废”了，这2步很关键，蟹肉鲜嫩不流黄

秋天是吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹特别的肥美，相比其他的海鲜来说，这个螃蟹的价格也不是特别的贵，很多人都可以吃得起，而且有很多人是非常喜欢吃螃蟹的，对于吃货来说应该在这个时候也是完全可以好好地满足一下自己的嘴巴，螃蟹最美味的一种吃法，就是把它给上锅蒸一下。

蒸螃蟹也是有着一些技巧的，如果不会做的话，我们这出来的螃蟹肉质不嫩，而且蟹黄也很容易流掉，前两天好朋友来我们家里面做客，给我带了一些鲜活的螃蟹，他知道我平时非常的喜欢吃螃蟹，于是我就把这些螃蟹放到锅上蒸，却发现蒸出来的螃蟹蟹黄都流跑了，这个可是好东西，感觉特别的可惜。

后来好朋友，给我分享了蒸螃蟹的技巧，蒸螃蟹的时候，如果直接上锅蒸就废了，这2步可是非常的关键，我们大家只要掌握了方法，那么蒸出来的蟹肉，不仅非常的嫩，而且肯定不会出现流黄的情况，先把买回来的螃蟹吃干净，这样可以有效地去除表面的脏东西，吃起来不会影响它的口感。

下来我们需要做到这两步是，首先第1，先放到水中浸泡一段时间，在这个水里面加入适量的白醋和高度的白酒，这样可以起到消菌杀毒的作用，那么蒸出来的螃蟹吃起来的口感就会特别的入味，不能够直接地把螃蟹给放在锅中蒸，这一步可是非常的关键的一步。

第2点，我们准备一个小针，在螃蟹的头部两端扎两下，这样螃蟹就会晕过去，那么它不会因为高温的影响而乱动，蒸螃蟹的时候扒螃蟹的，肚皮朝上，这样蒸出来的螃蟹蟹黄就不会流出来，一般隔水蒸10分钟左右的时间就可以了，这样搭配着酱汁一起吃，真的是特别美味~！