一花一世界，一皂一匠心
很多皂师都不打单品油。有的皂师打皂十年，能打过100%的橄榄油，就不错了。所以，很多皂师认为所有的皂化形式和类型都差不多。这可是对油脂超大的误解，哈。市面上常见的油脂，虽说皂化的方式和类型不到十种，但是不同类型之间区别还是挺大了。今天花老师为大家简单总结一下油脂皂化的几种类型。秒T和速T的油脂是指皂化速度及其快的油脂，比如一和碱液接触就迅速皂化的红棕榈。还有想蓖麻油这种，搅拌几下就开始变的粘稠。这类的油脂，最好分油打皂，而且最好是不要用高速搅拌器打，尤其是前半段（蓖麻油其实是打皂的后半段，是可以用高速搅拌器的）椰子油和棕榈核油由于含有大约50%左右的月桂酸，导致这两种油脂的皂化特性比较接近和特殊。椰子油和棕榈核油，一般温度下全程手打两个小时左右，而且皂化速度越来越快，温度升高也是逐步到达一个峰值，然后回落，但是这个峰值来的比较晚。
椰子油和棕榈核油尤其不适合全程高速搅拌器，因为一上高速搅拌器，椰子油和棕榈油不说变速T吧，也是皂化速度变的极快，不利于皂化。而且用高速搅拌器打过的椰子油和棕榈核油入模后容易出现果冻现象。打椰子油和棕榈核油也是要分油打皂的。
棕榈油也很特殊，因为棕榈油含有43%左右的棕榈酸。这导致棕榈油皂化起来很棕榈酸，哈。棕榈酸的风格就是皂化速度也很快，但是棕榈油除了含有43%左右的棕榈酸外，其它的大部分脂肪酸除了40%的油酸就是10%的亚油酸----这两种脂肪酸皂化的速度非常的慢。
所以总的来说：棕榈油的皂化特性就是前半段皂化速度快+明显，后半段不明显+慢。要打棕榈油可以前半段手搅拌，等到皂化进程不明显了，皂液温度的峰值也过了，温度比较平稳了，可以用高速搅拌器。如果你是一个追求皂化极致的皂师，那么棕榈油最好也要分油打皂。
除了花老师以上说到的几种皂化类型，剩下的就是皂化比较慢的油脂了，花老师暂且把这类油脂归类为皂化懒惰型的油脂。皂化懒惰型的油脂，大多是含有油酸（橄榄油，山茶油的）、亚麻酸（核桃油含有13%）、亚油酸（月见草油含70%）比较多的油脂。这些油脂的皂化速度就是一个字：慢。尤其是含有亚麻酸和亚油酸多的油脂。这类油脂，就一个打法：高速搅拌器。
PS：荷荷巴油也可以被归类为皂化懒惰型的油脂。
