酱酒界的几大“新秀”，原来都是“12987”工艺产的酒，没有茅台

导语：酱酒界的几大“新秀”，原来都是“12987”工艺产的酒，没有茅台

白酒界常见的几大香型是酱香型、浓香型和清香型，其中清香型的历史最为久远，其次是浓香型，最后是酱香型。只是酱香型虽然起步较晚，但却是现在“混得”最好的香型酒，如今白酒界也掀起了一股“酱酒热”。

只是说到酱酒，就不得不提一下酱酒界的老大哥：贵州茅台酒。

茅台酒是53度的酱香型白酒，产自酱酒的核心产区-贵州遵义。同时精选顶尖的酿酒原材料红缨子高粱打造，工艺则是酱酒中最好的“12987”工艺。

什么是“12987”工艺，下面先来简单了解一下。

“1”：1年为1个周期。酱酒从无到有，必须走过一个周期，为整整的1年。

“2”：2次投料。2次投粮，第1次投料也叫做重阳下沙，这个“沙”指的就是红缨子高粱。

第2次投料是按照与第1次一比一的比例投放，步骤是重复的，而且2次投料都不取酒，目的是让酒曲裹挟更多的微生物。

“9”：9次蒸煮。这个是至关重要的一步，茅台酒的蒸煮容器是贵州人做饭的厨房用具，最多一次可容下1500斤的高粱。2次投料的时候，就分别蒸了两次，只是不取酒，后面的7次蒸酒都会取酒，每次蒸煮的时长至少为2个小时，一直延续到次年的9月份。

“8”：8次发酵。每一次蒸煮过都要加入酒曲发酵，长达8次。

“7”：7次取酒，上面也说到了。

总结起来就是“12987”工艺，有着千年的沉淀，以工艺复杂、耗费时间长、成本高和酒质上乘著称，现为酱酒界中最好的工艺，茅台酒就是用“12987”工艺打造的酒水，所以品质实力突出，属于顶尖酱酒。

可是“12987”工艺产的酒不仅仅有茅台，还有这几款好酱酒。继推出之后，让人认识到原来它们也都是“12987”工艺产的酒。因为是近些年才崭露头角的酒，也被称为是“新秀”，竟然是酱酒界中的“新秀”，也自然没有茅台，一起来认识下吧。

贵州迎宾酒

虽名气与茅台可以说是一个天一个地，可是酒质却相差不大。同是在酱酒核心产区下出品的，享有相同的天然酿酒条件，而且也是采用“12987”工艺打造的酒水，酱香味明显，打开瓶盖就能闻到，酒体也尤为饱满醇厚。

第一次喝的时候，先闻一下酒味，然后慢慢地抿着喝。这里告诉大家，喝酱酒千万别图快，酒液在嘴巴里可以先用舌头搅动几下，让酒香散开，感受醇厚回甘的感觉。这款贵州迎宾酒的品饮过程就很丰富，关键是价格也很实惠，喜欢的话，建议尝尝。

它也是算是酱酒界中的“新秀”，马上就要到中秋节了，反而越来越多的人开始注意到它，相继买些准备过节喝，拿来送礼等。

杜酱熊猫酒

它与茅台酒一样，都是产自茅台镇，而且也是“12987”工艺产的酒。

只是与茅台不一样，它属于地方特色酒，很少对外宣传，如今有幸走进大众视野，以酱酒界中的“新秀”的形象面对大家。

酒体呈现微黄透明，酱香显著，醇厚回甘，喝醉过一次，第二天醒来却很清醒，醒酒很快，相对贵州迎宾酒来说，普适度更低一些，更适合用于日常口粮酒，毕竟价格档位更低。【喜欢的话，可以点击下方商品卡购买】

酱酒界的2款“新秀”，有你喝过的吗？原来都是“12987”工艺产的酒，遇见别错过哦。

编辑人：橘子皮