正宗台湾牛肉面（含十三香配方）

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​热气腾腾的牛肉面，肉香浓，味道醇厚，是不是流口水了呢，那就先来幻想一下吧！

流口水了

上图是《十三香牛肉面》，因为使用了特制十三香作为调味料，使得牛肉没有半点膻味，保留了牛肉的肉香和十三香特有的丰富香气。

接下来就为大家揭秘这款台湾十三香的制作方法，让大家也能做出美味的牛肉面。

十三香配方

花椒、八角：各10克

桂皮、三奈、干姜、陈皮、白芷：各4克

小茴香、砂仁、丁香、木香、良姜：各2克

肉蔻：1颗

十三香制作方法

提示：如果担心食材有灰尘，可以用水简单冲洗一下，控干水分，再放到锅里炒干水分，或者用烤箱、微波炉烘干水分也可以，注意别烤焦了,炒过或者烤过的药材会更香。

用水简单冲洗一下，控干水分，再放到锅里炒干水分

1、把所有药材全部放入粉碎机或者料理机

2、先用瞬切的方式启动几次粉碎（以免损坏机器），再正常启动高速粉碎。

3、打到这种细颗粒的程度就可以了

4、因为材料纤维不一样，有些食材可能还没成功粉碎，可以用滤网过滤一遍，把颗粒大的纤维再粉碎一遍。

5、最后把粉碎好的粉末放入保鲜玻璃杯保存就完成了

十三香美食图鉴

十三香可以做的美食很多，还得靠大家多多发现

红烧牛肉

东坡肉

卤肉饭