黑米肉松海螺卷

黑米肉松海螺卷的用料黑米粉 50g 普通面粉 200g酵母粉 5g 芝麻盐 适量肉松 适量 橄榄油 少量黑米肉松海螺卷的做法

步骤1   将200g普通面粉和50g黑米粉混合，比例4:1正好。

步骤2   干酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。

步骤3   用筷子搅拌成雪花状。

步骤4   揉成面团。

步骤5   盖保鲜膜醒发。

步骤6   醒发至面团2倍大，内部成蜂窝状即可。

步骤7   将醒发好的面团揉光排气，分割成大小均匀的面剂。

步骤8   将面剂按扁，擀成牛舌状。

步骤9   在上面涂薄薄一层橄榄油。

步骤10   均匀撒上一层芝麻盐。

步骤11   再均匀铺上一层肉松。

步骤12   上下叠起，用刀背压出均匀的印。

步骤13   搭在筷子上。

步骤14   手捏着两边底部用筷子转一圈。

步骤15   海螺的样子就出来了。

步骤16   满满的肉松。

步骤17   在篦子上抹一层薄薄的橄榄油防粘，将做好的海螺卷放在篦子上，盖上锅盖二次醒发15-20分钟，然后开中大火隔水蒸20分钟，之后关火焖5分钟。

步骤18   海螺出锅啦。

步骤19   成品。