石磨为什么是逆时针转呢

文 | 苏道福

童年的记忆

我所在的农村，在上世纪六十年代初是没有电的，晚上的照明都是青一色的煤油灯，条件好些的家庭买了带玻璃罩的灯，灯光可以调节，也不怕刮风。俺家里穷，是父亲用气门嘴自做的土灯。我们家有好几盏土灯，冬天的晚上，母亲要把土灯端到纺棉车的锭子旁边纺棉花。而其他的土灯就不再着了，我和父亲也只能坐在纺棉车旁边与母亲说话，或者就和弟弟一块暖被窝了。这样的照明条件还不足挂齿，最要紧的是没有电没有粉碎机，粮食不能变成面粉和水糊，唯一的办法就是靠石磨石碾了。

在我家的院子里，就有一盘石磨，是祖爷爷留下来的。左邻右舍的大娘婶子们都会来俺家磨面磨糊的。一早是南院地大娘，傍晚又是北院的婶子，他们要抢在一家人上工前或收工后，这主要是磨糊的（摊煎饼用的糊），要是磨面粉，就要在白天进行，磨面要一遍一遍来，每磨一遍就要用箩筛箩一遍，再把隔来的麸皮送回磨顶继续磨。石磨也不是各家都有的，俺家的石磨总是从早忙到晚。

说起俺家的石磨，人们总是夸赞这磨挺煞麸地。原因是这磨磨坨大，没有两个劳力是推不动的，又加上前两年父亲请了石匠洗过了的。父亲找来好几个壮劳力，用绳索木杠把上面的磨坨抬下来，那石匠爷爷拿锤顶缝沟夹上一个一边带刃的钢凿（当地人称之为印子，夹住印子的锤子倒过来就形成了剁斧，印子用秃了就再换一块，打那时起我才知道石匠锤子顶上的缝沟是夹印子用的），对磨堂内的磨牙慢慢的凿起来，把已近摩秃的槽沟重新建立起来。从他和父亲的对话中我知道，石磨的上下扇都有着很规则的槽沟，而且上下扇之间有一定的间隙，中间的间隙最大，外边最小，便于由磨眼斜槽来的粮食进入中间部分，随着石磨上扇的转动，粮食得到的间隙越来越小，最后磨成粉沫挤出来。它是利用了杠杆原理，上扇与下扇由磨脐连着形成了固定转动轴，推动上扇达到目的地。这可是长大以后悟出的道理。

石磨用过，要抬起上扇的一边，用垫木（见方的小木块）垫上，那是为了便于冲洗磨堂内的余渣，不然余渣是要发霉的。抬起石磨上扇也是有讲究的，上下扇形成的縫嘴不能朝向大门口，要朝向院子最深的方向，因为石磨属白虎，主凶煞不吉利，家有喜事要办，须用红布或者红纸盖上。过年了又要把上扇落下来，磨堂内放上五谷杂粮，可能是年年有余之意吧！春节贴春联，必须写个白虎大吉（石碾贴青龙大吉）贴在磨坨上，预示着来年平平安安，不起是非。正月十五闹花灯，石磨上放腊烛也是必须的，这已是约定俗成地习俗了。

时间到了上世纪七十年代，农村有了电，不仅有了电灯，也有了面粉机。人们再也不早起推磨子了。但是，还有几家愿意吃石磨煎饼的家庭来俺家磨水糊，石磨煎饼的口感是机器煎饼不能比似的。这也算是我童年记忆中的一撇吧！

文章写到这，我想起了一个困惑多年的问题，就是人们常说的石磨为什么是逆时针转呢？我曾问过很多的人，答案都不曾理想。后来，我遇到了我的物理老师，他的说法还是挺有道理的。他说：我们中国人大多都是右撇子，而利用固定转动轴原理的石磨逆转，右手持棍在身体外侧力臂最长，力量最大。另外也许与地磁场的磁力效应有关吧，好比水中的漩涡就是逆时针地，虽然这种力很小，但毕竟是助力而不是阻力。再说啦，石磨发明于晋朝，已有近两千年的历史，而钟表则是西洋人的舶来品，来中国不过几百年（万历二十八年，大西洋人献来自鸣钟），这都挨不上的事。不过，这种理论也不一定正宗，还可能与人体器官特征有关哩，还有待于人们去考证。

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