蒲公英:排毒利便，消肿散结

春季，气候比较干燥。此时嗓子疼、便秘、口舌生疮等热毒症状就容易侵害人体健康，而蒲公英就是一种很好的春季“排毒草”说起蒲公英，我们在日常饮食中一般不会见到它的身影。其实，它是一种药食同源的植物作为“食”，早春的嫩蒲公英算是种传统野菜，其吃法多样，可凉拌、可烧汤、可炒熟，也可以拌肉做饺子馅，当然。老了的蒲公英也能食用，只是味道较苦;作为“药”“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒、化食毒、消惠肿结核、疗肿。”所以，它被认为是一种清热解毒、消肿散结的良药。

蒲公英性平，味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。热毒多是肝火旺盛所致、而肝的保养在春天尤为重要。蒲公英可通肝经，去火消炎。用蒲公英配上菊花、金银花泡水喝，去火效果很好。春天的蒲公英食疗价值最高。不管是要品它的美味，还是要获得它抗癌、清火、消炎的食疗能量，最好是选择在初春的四五月间，蒲公英开花之前采下

在农家的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。这时的蒲公英清香怡人，非常去火，吃了以后，身体里面顿觉清奥了不少。平日里阴虚火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。另外，用蒲公英做蛋花汤店是一种败火的食疗方法。

春季的早餐或晚餐，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥、如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭。

这里为大家介绍一款蒲公英绿豆粥。

^{准备鲜蒲公英40~60克，绿豆50克，梗来50-100克先将蒲公英洗净切碎，加水或汤，去渣，再加入洗净的绿豆、梗来煮粥服食每日1剂，分3次服}

此粥可清热解毒。消肿散结，适用于鹅口疮，症见颊黏膜有一层销隆起粗糟灰白色物，似色块，不易拭去，口腔黏膜多干燥、不流延等。

需要注意的是，身子骨弱、阳虚的病人，最好少吃蒲公英为好，因为它毕竟是寒，苦的阴性食物，一定要吃的话每天50克就足够了。