香煎鲈鱼配南瓜泥、香草羊排、素干贝粉丝沙拉

香煎鲈鱼配南瓜泥

食材&配料:

海鲈鱼菲力150克、南瓜100克、盐、胡椒粉、金桔、芝麻、盐

做法:

  1. 把南瓜去籽蒸熟,用汤匙刮下果肉,加入佐料,搅打成泥
  2. 将鲈鱼皮朝下煎至金黄酥脆,撒上芝麻放在炭火上烤香,并调味
  3. 把打好的南瓜泥摆入盘中,放上金桔,摆上煎香的鲈鱼,撒上白芝麻即可

香草羊排

食材&配料:

羊排、薄荷、香菜籽、香菜、蒜头、大茴香、白胡椒粉、盐

做法:

  1. 把薄荷、香菜籽、蒜头、大茴香、白胡椒、盐放入研磨机中打碎
  2. 羊排洗净血水后吸干净水分,均匀地抹上盐、白胡椒粉腌制入味后煎上色
  3. 取出后均匀涂抹打好的粉,放入烤箱180度烤15分钟即可

素干贝粉丝沙拉

食材&配料:

小宽粉丝、大杏鲍菇、白菜梗、小番茄、罗勒叶、薄荷叶、绿柠檬、橄榄油、藤椒油、乌醋、蜂蜜、黑胡椒粉

做法:

  1. 把白菜根切成丝,加入盐脱水洗净,放置微酸发酵
  2. 小宽粉烫2分钟后捞出冰镇变白,切成段沥干水分
  3. 小番茄一开为二,罗勒叶薄荷叶切成丝,杏鲍菇切成丝烙干
  4. 把调料全部拌匀后加入所有的食材拌匀摆盘即可
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