高端微蒸烤箱哪款最值得买，超详细多款参数对比 单品实测告诉你
高端微蒸烤箱哪款值得买，超详细多款参数对比 单品实测告诉你
哈喽大家好，我是聚灵阵主，阵主本人亲自评测过多款微蒸烤箱，也写过相关的微蒸烤箱选购攻略，产品推荐清单，但都以中端产品为主。这次阵主对高端微蒸烤箱做了详细的调研，并对市面上主流的高端微蒸烤箱做了详细的参数研究，经过综合对比之后选择了美的G5（BG50G5W），并对其进行了详细的评测。本文从攻略，多款微蒸烤箱参数对比以及美的G5详细评测三方面来给大家介绍一下。
微蒸烤箱选购攻略
(仅性能方面，更详细更细节的请见下一段参数对比)
微蒸烤箱的选购攻略阵主之前写过很多次，一款好的微蒸烤箱必然是能在微波加热，蒸汽加热，烘烤各个方面都做到尽量好，并且能将这三种功能巧妙地融合在一起，做到1 1 1＞3。所以，咱首先先从单个功能来看一下怎么选微蒸烤箱。
首先来看一下微波功能，微波最重要地是要做到加热速度快，变频微波。变频微波与定频微波相比更省时，更省电，食物口感更好。变频是根据温度传感器探测到的温度自动调节自身的加热功率，不间断加热食物，使食物被加热得更均匀；而定频是始终用一个功率加热，加热到一定温度后自动停止加热，当温度降至过低再次启动加热，这就导致食物一直都在被大功率间断加热，断断续续加热地食物口感会很差，还容易焦烂，所以变频微波是首选。
蒸汽加热最重要的是蒸汽量要大，要足，出气速度要快，蒸汽温度要足够高。现在的微蒸烤箱都会采用直喷式蒸汽，这种蒸汽发生方式喷气量大，速度快，而且易清洁。所以在蒸的功能上，直喷式蒸汽是关键。
烘烤功能比较关键，注意的也比较多。烘烤与微波和蒸不同，烘烤的温度非常高，它很难做到让食物在高温下各处都温度统一，而这也是现在的烤箱，蒸烤箱，微蒸烤箱最想做到的一点——处处受热均匀。现在的蒸烤箱已经进步了很多，从最初的上管加热，到上下管加热，再到上下管搭配背部热风，再到上下各双管搭配背部热风，逐渐实现了360°的立体蒸烤。再加上温度传感器做的越来越高端，烤箱方面已经能做到精准控温，这样烘烤比较难的食材也会越来越容易达到了。所以烘烤功能最重要的选购点是，加热装置要多，要尽量覆盖整个烤箱，而且温度传感器一定要灵敏，最好做到精准控温。
之后我们来看一下微，蒸，烤三种功能的融合。其中蒸烤，可以弥补单纯的高温烘烤造成的食物内部水分流失过多，食物过干，蒸烤搭配可以使烤出来的食物更鲜嫩；微烤可以通过微波辅助加热管和热风进行加热，烘烤速度更快；微蒸属于边红外加热，边高温蒸汽加热的融合，食物可以在高温下迅速被蒸熟，从而不流失食物内部的营养，也就实现了现在非常火的锁鲜蒸。而这些功能的融合都必须建立在微，蒸，烤三种功能都过关和机器本身控温精准的基础上，当然，机器自己的算法设计好也很关键。
除了这些基本功能，一切方便使用的功能也很重要。其中最重要的，就要数是否具有自清洁功能。我们知道，只要烹饪食材，事后清理绝对是一大难事。微蒸烤箱的功能多，使用的频率也会高，清理也就变成了重要的环节。现在一般的微蒸烤箱都会带有自清洁功能，一方面是可以自动清洁水箱，管路中的水垢；另一方面是可以通过高温和蒸汽辅助加热清洁机箱内的残余油污，达到抹布一抹就干净的程度。现在还有比较高端的自动分解油污背板，它是利用比较特殊的材料制成机箱内部背板，加热后可以达到分解油污的目的，使清洁变得更简单。当然除了这些还有采用比较高端，昂贵的材质制成机箱内胆，比如用搪瓷制成内胆，这样油污就非常不易附着，擦起来也更容易。
好啦，攻略基本就这些，总结起来就是微，蒸，烤各个功能都要好，控温要精准，清洁要容易，那么接下来咱就来看一下各个品牌相对高端的一些机器的参数对比。
五款微蒸烤箱参数对比
为了看起来方便，我特意总结了一张大表，这张表可是花了阵主不少心思，每款机器都是上述攻略的实操，而且还加了许多细节和个体化化差异，各个产品都各有优势，选购的时候要综合考虑。下面阵主就来细细的为大家对比分析。
由于参数众多，所以咱们几项合并起来对比。首先来看一下容量，控制及方式和屏幕，这些都是比较直观的参数。
先说容量，有些小伙伴可能对数字化的几升不太敏感，那么阵主就用一个比较直观的方式。38L的蒸烤箱单层可以烤12个小蛋挞，共可以放两层，架上烤叉可以烤一只900g的白条鸡；美的50L的蒸烤箱单层可以烤15个小蛋挞，共可以放3层，用烤盘可以烤一只两斤的羔羊前腿或是四只半斤一只的梭子蟹。如此看来50L容量用起来更随心所欲，想烤什么就烤什么。因此对于家庭人口多或是喜欢烤大的肉食的人来说，大容量更合适。
之后看一下控制方式和屏幕。在这几款微蒸烤箱中，西门子是比较低端的LCD数字屏加触控；老板和格兰仕稍微好一些，为LED数字屏加触控；美的和东芝的都为高端的TFT彩色触控屏，但美的的更加高端，它采用的是TFT全彩高清屏，是可以显示超清食物图片的，这就使烹饪变得更有意思，每种菜单也显得更直观。而且美的是触控搭配旋钮，这样巧妙的结合使操作变得更容易，也节省了大部分操作按键的空间，使屏幕的占比更大，字体显示也大，家里老人也能轻松搞定。而且美的是这五款中唯一一款可以用手机app远程控制的。阵主家里老人带娃，这款更适合阵主，而且大彩屏显得好高端似不似。
综合容积，控制方式和屏幕这几方面，推荐度由高到低为：美的＞西门子＞老板＞东芝＞格兰仕。
接下来看一下这几款微蒸烤箱的微，蒸和烤功能。这可是微蒸烤箱的核心参数。
首先来看微波，前面说过，变频微波火力稳定，烹饪出来的食物更好吃，所以这几款微蒸烤箱中，西门子的不带微波功能，老板电器5档定频微波，东芝、美的、格兰仕都是符合要求的。
然后是蒸，最好采用直喷式蒸汽，出气快，清洗容易。这五款产品中，格兰仕和东芝都是直喷式单蒸汽，美的采用的是双蒸汽直喷，可以保证50L大容量的蒸汽浓度。老板在蒸汽方面做了改进，利用直喷式蒸汽与下盘加热相结合，利用下盘重新加热冷凝水，实现蒸汽循环功能。西门子的为蒸发盘，略逊于直喷式蒸汽。整体来看，美的的双蒸汽直喷最优，格兰仕，东芝，老板次之，西门子的最差。
最后说烤，西门子是上单加热管搭配3D热风，相对于上下加热管搭配3D热风在烤制功率以及均匀度方面会差一些；老板是上下单加热管搭配3D热风，可以说是合格配置；格兰仕是云顶烤管搭配3D热风，加热效果理论上与西门子类似，只不过云顶烤管可以相对节省烤管所占用的腔内空间；美的是上下双加热管搭配背部热风，双加热管加热功率提升一倍，比一般的上下单加热管搭配3D热风更优秀；东芝是上下热风搭配远红外涂层，采取远红外加热方式起到加热均匀的效果，虽没有热风辅助，但东芝的腔体小，所以也还OK。因此整体来看美的的上下双加热管搭配背部热风在烤制功率以及加热均匀度方面均数最佳。
所以综合蒸，烤，微，三方面，美的和东芝都在第一梯队，老板和格兰仕属于第二梯队，西门子嘛，不好意思，第三梯队。
之后来看一下各自的水盒容积和内胆材质，这是两个很直观且关乎使用性能的参数。水箱越大，续航时间越长，加水频率越低，越省时省力。在水箱容积方面，西门子1.2L略胜一筹，但是结合其蒸发盘式出蒸汽方式，有些废水，所以需要综合考虑；美的和老板的差不多，但是美的双蒸汽，估计蒸汽量大，用的也不少，美的官方数据称可持续续航30分钟，所以也还可以；东芝和格兰仕都是容积比较小的，所以小一点的水箱也凑合吧。在水盒容积方面，这几款微蒸烤箱都差不多。关于水盒方面的参数，除容积外，装水容易程度也很重要。美的，老板，西门子的水盒都是可以自动弹出的，轻轻一点水盒即可自动出来，非常方便；东芝和格兰仕的每次都需手动拉出，解放双手方面做的可不太好。
接下来看下内胆，东芝是远红外高放射涂层，很不错，至于东芝的辐射问题则需要看个人看法。老板是不锈钢内胆 顶部钛度工艺，钛是很贵且惰性很好的金属，避免加热管老化变黄，够下本，只是覆盖面有些小。美的是专业釉蓝雪花搪瓷内腔，不仅有利于箱内升温，不易刮花，还非常容易清洗。格兰仕和西门子都是比较普遍的不锈钢内胆，相对价位来说有些一般。
综合水盒容积和内胆涂层，美的和东芝处于第一梯度，老板，属于第二梯度，格兰仕和西门子属于第三梯度。
接下来看一下与温度有关的一些参数。每一款微蒸烤箱都有它的温度上下限，而在这一定的温度范围内，精准控温又显得非常重要。精准控温，加热均匀是每一款微蒸烤箱的最核心目的。在温度上下限和精准控温方面，美的采用的是上下双加热管加循环热风，以及PID算法，烘烤最高温为250℃，蒸汽最高温度为140℃，精准控温，广域控温和加热均匀做的都非常优秀；东芝的水波炉做的也非常好，它最高温可达300℃，箱体具有三重温度传感器；其他三款阵主没有看到有精准控温的介绍，尤其是格兰仕，只有档位没有温度，完全不适合做烘焙等需要调温的料理。
最后来看些人性化的参数。首先是清洗功能，清洗包括自动清洁和一键烘干，不会烘干就只能清洁后开箱手擦。每一款机器都自带自动清洁功能，而具有一键烘干功能的只有美的和老板。智能菜单是方便小白做菜或者方便日常烹饪的最佳手段，但智能菜单往往是建立在精准控温的基础上的，如果控温不准，即使按照自动程序做也很容易失败。所以虽然这几款都有智能菜单，我还是比较相信东芝和美的。东芝有300 智能菜单，可以变着花样做，很不错；美的内置80道智能菜谱，都是特聘米其林五星大厨开发的，烹饪小白也能做出高端又好吃的料理，连上手机后还能在美的美居APP里查看上百道的在线云食谱，种类齐全，面面俱到，可以说是相当不错了。
阵主把阵主比较欣赏的参数都标红，再看一下这张大表，不过仅代表阵主的个人意愿，仅供参考。综合各个参数，美的和东芝都是很不错的机器，二者无论在配置，性能，还是颜值方面都属于上等。只不过东芝容量较小，而阵主家人口多，阵主本人又比较喜欢烤大的肉食，家里有老人，美的50L大容量，搪瓷内胆，彩色大屏，智能控制更适合阵主，因此最终评测的是美的这一款。
美的G5微蒸烤箱实测
外观展示
新机到手，先看外观，那么接下来阵主就为大家介绍一下外观。
美的G5微蒸烤箱的颜色为高端百搭黑，容量为50L，台前两用式。阵主家厨房没有预留好的孔位，所以只好暂且外放。不得不说这款烤箱的颜值还是很抗打的，放在阵主家这略有年代感的台子上都能显出高端来。
这款微蒸烤箱的门可任意角度悬停，玻璃三层防爆门，安全隔热防烫，开门即自动暂停，安全性方面做的很贴心。
美的G5的水盒为自动弹出，轻轻一按即可弹出，使用时非常方便。
它的屏幕为TFT全彩高清屏，控制方式为触控加旋钮。操作简单易学。旋转旋钮是选择，点击屏幕或者按下旋钮都是确定。它里面的菜单分为6类，分别是发酵，微波，蒸汽，烘烤，智能菜单，贴心功能和设置。发酵，微波，蒸汽，烘烤中可以点进去自行设置参数，包括蒸汽辅助，微波辅助等。智能菜单都有标注所用食材的大小和重量，如牛排4cm厚等，如果自己的食材和智能菜单中的差异较大，可以自行更改大小，菜单会根据修改后的参数自行优化，非常智能。贴心功能里面包含烘干，解冻，清洁，保养等功能。设置则是修改屏幕亮度，连接wifi等。
这台微蒸烤箱自带的配件还是挺齐全的，有一个有孔大蒸盘，一个不锈钢蒸烤架，一个搪瓷烤盘，一个陶瓷盘，还有一个吸水海绵。微蒸烤的东西都齐全了。
性能实测
好了，接下来要进行严格的性能实测了。阵主用微蒸烤箱分别作了清蒸梭子蟹，豪华烤羊腿，水浴蛋糕和黑椒牛排综合来评测它的微蒸，烤以及智能菜单功能。下面一个一个来看，顺便给大家介绍一下这几款佳肴的制作菜谱。
清蒸梭子蟹
此次的梭子蟹阵主是下血本购买的活母蟹，想尝一下梭子蟹的蟹黄，没想到时候太早了，蟹黄还没熟，很稀，所以只能浪费啦，唉。总之，具体的食材很简单，鲜活梭子蟹。
步骤更简单，把梭子蟹刷洗干净，放入蒸盘，肚子上盖上几块姜片，准备蒸。
把装好蟹的蒸盘放入微蒸烤箱，选择110℃高温蒸模式（高温蒸最高可达140℃），蒸20分钟。
不得不说这款微蒸烤箱的出蒸汽速度还是很快的，10s快速出蒸汽，很快微蒸烤箱就被蒸汽填满，打开炉灯还能看到螃蟹挣扎的小爪爪。
20分钟后烹饪完成，微蒸烤箱自动开启背部风扇降温并发出蜂鸣声提醒，焖几分钟后取出鲜香四溢的梭子蟹，准备好蘸料就可以开吃啦。（阵主本人不用蘸料）。这次的梭子蟹做的非常成功，蒸出来的蟹肉非常鲜嫩，水分十足，果然是传说中的锁鲜蒸。
豪华烤羊腿
在蒸烤类菜肴中，阵主最喜欢的还属烤羊腿。烤羊腿阵主自认为算得上自己的拿手菜，保证做出来比外面店里的还好吃。
所需原材料很简单：羊腿一只，大量胡椒面，辣椒面，孜然粉，食盐还有生姜和洋葱。
首先将羊腿浸泡两个小时，泡净羊腿里的血水，然后在羊腿上扎满洞，之后就是不停的给羊腿作各种调料的spa。先大量的涂盐，然后大量的涂各种调料粉，最后争取让羊腿穿上一层厚厚的调料衣服。
然后把洋葱，生姜切碎，在切碎的过程中将其混匀。然后把羊腿放在保鲜膜上，在羊腿的周围都覆盖上洋葱和生姜，用保鲜膜包裹起来，放置冰箱4℃腌制过夜。
第二天将羊腿取出，连同洋葱生姜一起转移到铝箔纸上，将铝箔包好，放入烤架。
之后将羊腿放入预热好的微蒸烤箱，200摄氏度上下火烘烤60分钟。
烘烤结束后，将羊腿取出，剥掉铝箔纸，将羊腿放在铺好铝箔纸的烤盘上，不喜欢吃洋葱，姜的此时就可以先把这些洋葱，姜清理掉了。然后在羊腿表面刷上油，蜂蜜水，再疯狂的洒满你们喜欢的孜然粉，辣椒粉，椒盐粉。继续放入烤箱烘烤15分钟。
再次取出后会发现羊腿表面已经烤干并微微烤焦。然后翻面，重复上述步骤后再次放入微蒸烤箱200℃烘烤15分钟。
烤好后把羊腿取出，喷香四溢，老妈吻了都打喷嚏。把羊腿摆在小砧板上，放些小水果，简直是高档餐厅的高端料理。
阵主忍不住切了一小块，非常的外焦里嫩。阵主用过很多款烤箱来做这道烤羊腿，这次是做的最外焦里嫩，且各处受热均匀的。而且上下双管搭配热风真的是火力十足，普通烤箱在将羊腿烤焦一步一般都需要花费30分钟左右，这款微蒸烤箱只花了15分钟，而且能把食材做出了米其林餐厅的口感，不得不说贵的烤箱就是好。
美味水浴蛋糕
做水浴蛋糕说实话有点挑战我自己，阵主自认为烤肉一流，但做烘焙确实一般。于是这次阵主选择用自己来挑战美的的智能菜单。阵主的每一步都是按照智能菜单的步骤来的。
所需食材芝士片，纤维饼干，柠檬汁，奶油，黄油，鸡蛋，玉米淀粉和细砂糖。
首先将现为饼干碾碎，放置一旁备用。
然后将黄油隔水融化，倒入纤维饼干碎中搅拌均匀。
在6寸蛋糕模底部铺上一张大小合适的油纸，并在模具周围涂上一层薄薄的黄油与面粉。将和好黄油的纤维饼干碎铺在蛋糕模底部压实，放入冰箱中冷藏30分钟左右。
之后将芝士软化，加入80g白砂糖，分三次加入两个鸡蛋的鸡蛋液，搅拌均匀制作成奶油奶酪糊。
把制作好的奶油奶酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中，用2层锡纸包裹蛋糕模的周围，在深烤盘里倒入大约2cm的热水。
选择智能菜单中的水浴芝士蛋糕菜单，点击开始后机器会自动进行预热，预热后自动停止保温，等待放入食材。
将烤盘放入腔体的下层，点击继续，烹饪1小时40分钟即可。
烹饪结束取出，常温冷却后，表面包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。
脱模后摆上小水果，简直是一款超高颜值的糕点。阵主本来觉得成功率不大，没想到一次就过，智能菜单不得了呀。
阵主切开一块给老爸尝了尝，不爱吃这种糕点的老爸也刹不住啦。真是多亏了智能菜谱，老纸也能作烘焙啦。
黑椒西冷牛排
做牛排阵主可是不在怕的，阵主家可是储备了各种牛排，并且阵主本人用煎锅都能煎出刚好7成熟的牛排，这次就让美的微蒸烤箱的智能菜谱来挑战一下阵主吧。
所需原材料：西冷牛排，黄油，蒜，百里香和椒盐
首先将西冷牛排取出，用厨房纸吸掉牛排上的水分。
锅内加油，放入牛排煎出美拉德反应。（阵主习惯将牛排肥边切下，放在锅中煎出牛油来煎牛排）
将刚刚出现美拉德反应的牛排转移到铺好铝箔纸的烤盘上，牛排上放上黄油和百里香，放入预热好的蒸烤箱中烤制。（注意，在煎牛排之前一定要先选择黑椒牛排智能菜单并开启预热，以防牛排已经煎好但是烤箱还在预热，影响之后的牛排熟度。）
4分30秒后烤制完成，从表面上看还是不错的。
阵主将牛排切开，看看里面的熟度，不多不少七分熟，入口鲜嫩多汁，阅牛排无数的阵主对此智能菜单深表肯定。
总结
无论是参数对比还是性能实测，阵主入手的美的G5微蒸烤箱确实值得买。它容量够大，控制方式简单且智能，屏幕炫彩，颜值抗打且高端，变频微波搭配上下双加热管与热风，双直喷大蒸汽微，微蒸烤各个方面做的都非常优秀。这次的智能菜单是阵主亲测过最成功的智能菜单，可见它在产品稳定性，精准控温方面做的确实经得起考验。除了这些种种的优点，最让阵主媳妇满意的就是这款微蒸烤箱真的超好清洁，它优秀的专业釉蓝雪花搪瓷内腔使得它在开启自清洁模式后，任何污渍都可一擦即净，亮洁如新。再加上一键烘干功能，阵主再也不用开着烤箱门晾干一晚上了。怎么说呢，就是高端机就是好。