这种食材味道鲜美，高蛋白低脂肪，是秋季补钙不可缺少的一道菜

这种食材味道鲜美，高蛋白低脂肪，是秋季补钙不可缺少的一道菜

我想很多的朋友都会很喜欢吃虾吧，虾肉不仅口感鲜嫩营养价值也是很高的，而我们平时吃的虾大多是海水中生长的大虾，个头都是比较大的，但是今天要和大家分享的则是生活在河水里面个头也比较小的'河虾'了，河虾一般分布在我国的江河和湖泊里面，虽然长的比较小但是营养还是很高的。

记得小时候每次爸爸有时间的时候都会带着我去农村老家的小河边捞小河虾吃，刚刚捞出来的小河虾特别的鲜美，看上去也是接近透明的感觉，回家清洗干净之后用油一炸酥酥脆脆的特别好吃。小河虾也是一种典型的高蛋白低脂肪的水产食品，同时钙含量也是特别丰富的，特别适合在秋季的时候给家里的小朋友和长辈补钙的时候食用，做法简单味道鲜美，大家一定不要错过。

【菜名】：香辣小河虾

【所需食材】：小河虾300克、韭菜30克、大葱1根、干辣椒适量、大蒜2瓣、辣椒炒肉调味料35克、食用油适量、白芝麻少许

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好需要用到的小河虾、韭菜、大葱等食材，小河虾可以先放在盆中加一点清水浸泡一会之后充分的清洗干净然后控干水分备用，为了方便我直接使用了辣椒炒肉的调味料，一般超市里面都是有这种调料的，大家也可以根据自己的口味添加其他的调料。

2. 根据自己和家人的嗜辣程度准备好干辣椒然后切成小段备用，再准备好葱段和蒜片。

3. 将韭菜洗干净之后控干水分，直接用刀切成大小适中的段状放在盘子里面备用就可以了。

4. 然后在不粘锅中加入少许的食用油，将油烧到6到7成热的时候，将准备好的葱段、干辣椒和蒜片一起放入锅中爆炒出香味。

5. 将洗干净之后控干水分的小河虾放入锅中和葱蒜一起翻炒均匀，小河虾不像我们平时吃的大虾，小河虾是不需要将头和外壳去掉的，只要炒的酥脆酥脆一点就可以直接食用了，补钙效果也更好。

6. 然后在锅中加入适量的辣椒炒肉的调味料和小河虾一起翻炒均匀，使用这个调味料之后一般就不需要添加其他的调味料了，大家也可以根据自己的口味添加食盐、胡椒粉、鸡精等不同的调味料。

7. 等锅里面的小河虾翻炒到变红之后将准备好韭菜段放入锅中，继续翻炒到韭菜完全熟透就可以关火出锅了。

8. 炒好之后也可以撒上一点白芝麻作为点缀和提香。

【烹饪小贴士】：

1. 小河虾拿回家之后可以放入清水里面，加入一点食盐这样可以清洗的更干净一些，等小河虾变成接近透明的颜色就说明体内没有脏东西和淤泥了。

2. 在炒小河虾的时候，要用大火爆炒，这样不仅小河虾熟的更快，也可以更酥脆一些，大家也可以在炒之前将河虾油炸一下。

【文案编辑】目海食亮晶晶